訪問日時:2023/04/23(日)12:30過ぎ

妻と二人で、いつものようにあてもなく気まぐれ散歩。
BMのお店があったのでこちらへ初訪問。

時間的に行列覚悟で向かったが、日曜日のせいか？場所柄のせいか？並びゼロで食券購入後すぐに着席。

食券につけ汁の味(醤油or塩)、麺の量(250㌘or300㌘)、別添の「本ワサビ」の有無などの希望を卓上のサインペンでマーキングして渡すシステム。

広々とした店内は清潔感がある。
とても落ち着いた雰囲気♪
ラーメン屋にありがちな緊張感や早く食べなければいけないようなプレッシャーは一切なし。
ゆっくり落ち着いて食べられそう。
これなら今度楽器を持ってても食べに来れそうだ🎸🥁

12:45、着丼。
ビロビロの太縮れ麺🍜
今日はコレが食べたかった！
やっぱりつけ麺はこれだよね。
昆布水と麺だけで既に旨いし、量も申し分ない。

つけ汁は少々しょっぱめ😖
妻の塩味も味見してみたが、こちらはちょうど良い塩梅の塩分バランス。
しょっぱいの苦手な人には塩がオススメ。

つけ汁内に埋蔵している乱切りのチャーシューはホロホロと柔らかく、量も結構入っていてありがたいが、こちらもかなりのしょっぱめ💦

ただし「特製」のみのトッピングと思われる大きめのチャーシューの方は丁度いい味加減。
卓上のペッパーミルでガリッと胡椒をかけてみたらとても美味しかった😋

煮卵、メンマなども申し分ない。美味しい。
特に小松菜🥬は口直しの効果として実にいい仕事をしてる。

全体的にはコスパ、クオリティ、ボリューム含め高得点といきたいところだったが、いくつか残念な点が(前述のしょっぱめなつけ汁の塩加減については個人の好みの問題として除外するとしても)…

まず、トッピングの「本ワサビ」は確実にチューブワサビですね。
これは全然美味しくないです。
せっかくのチャーシューがこのチューブワサビで一気に安っぽい味になる。実に勿体ない。
これなら例えば柚子胡椒とかにしたら如何かと思いますが？

それと麺皿に乗っていた柑橘は説明書きによると「酢橘(スダチ)」とのことだが、これはスダチでもカボスでもユズでもなく、…たぶんライムですね。
ライムがダメなんじゃなくて、だったら酢橘と言わず正直にライムと書けば良いものを。…

こだわりの食材「どこどこ産の何ちゃら」を書き連ねた、ラーメン屋によくある例の「説明書き」は個人的にはいらんと思うのだが、コレを書く以上は「チューブのワサビ」「ライム」と明記しないと、他の自慢のこだわり食材まで「ふーんw」と思えてくる。

>店主さん
Twitterで
「TRY大賞で6位入賞も嬉しかったのですがやっぱり悔しい気持ちもあり…」
とのことですが。
…こういうところじゃないでしょうか？

麺完食後は、麺皿に残った昆布水の方につけ汁をレンゲですくって塩分を加減して飲む。
旨い。昆布出汁とスープの味が合わさって実に旨い。
これで正解だった。

しょっぱいつけ汁本体の方は大量に残してしまった。
温かいスープ割もご用意いただいてるとのことだが、この大量の塩分を全部胃に収める勇気はありませんでした。

ごちそうさまでした。
色々文句言ってすみません🙇‍♂️
麺は本当に美味しかったです。

また来る機会があったら、夜限定のまぜそばを是非食べてみたいです。

頑張って下さい。