2023 4/24(月)　12:50 待ち1名

通勤途中にあり、美味しいとのレビューを見て以来気になっていたこちらにやっと訪問してみました。営業時間中には前を通ったことは無かったのですが到着すると店頭には待ち用の椅子が7つあったので普段からその数位は当たり前のように並ぶのでしょうがこの日は待ち一名だったので急いで2番目に座りましたが、その後にどんどんお客さんが来て13:00には待ち7名となって椅子も足りなくなりました。
ルールが分からなかったので食券を買わずに待っていると店内から2名出て行くと先のお客さんが入って食券を買い始めたので続いて自分も入りましたが思った以上に狭い店内で券売機の正面に立つと近すぎて全体のボタンが確認出来ません。
店主一人での営業らしくてとても忙しそうでしたが、札の両替にも嫌な顔せずに対応してくれて見た目はちょっと強面だけど、とても腰の低い接客をしてくれる方でした。食券購入後に渡そうと思ったけど厨房で調理中で声を掛けられなかったのでとりあえず空いている席に座るとしばらくして目の前の小窓が空いて店主から食券の回収がありました。
その小窓から作業風景を眺めているといきなりドンドンと振動が伝わってきたので何かと思ったら佐野ラーメンのように麺を青竹で踏んでいて注文毎にしているようでその間にも食器を片付けたり、チャーシューを切ったりと店主はずっと動いていて、麺茹でを腕を組んで待っているようなラーメン屋の姿は全く無かったです。
そして15分位経って厨房からどんぶりを持って出てきたので自分のかと思って準備したら前の2名分だけだったのでロット2杯分だと知って、これは時間かかると思って更に待つこと15分後位でやっと着丼しました。
見た目は醤油色のスープに縮れた平打ち麺の上にチャーシュー2枚と海苔と短冊切り？拍子切り？珍しい切り方のネギが浮かんでいます。レンゲでスープから頂くと煮干しの風味だと思うけど、あっさりしてて美味しくて何度も飲み続けて、麺を食べるのを忘れてしまう位でした。そしてどんぶりにいっぱい入ったちぢれ麺を持ち上げると短めで茹で加減も柔らかすぎずにちょうど良くて小麦粉も感じて啜る作業が止まりません。卓上の一味や胡椒も少し使ったけどあんまりいらないかなと思う位美味しいスープでカエシもあったけど少しレンゲで味見する位にしか使いませんでした。チャーシューは柔らかくて下手な持ち方だとちぎれてしまいそうでこれも美味しいですが麺とスープだけでも満足なので具は食べるタイミングを忘れそうになりながら一気に完食してしまって、しゃきしゃきネギと短くて残った麺が浮いたスープをレンゲで掬っていると結局スープも完飲してしまいました。
余韻に浸りたかったけど他にも沢山並んでいたのでそそくさと退店しようとすると厨房から大きな声で挨拶されて最後まで気持ちよく過ごすことが出来ました。狭いけど。