なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「坦々麺980円」@中華蕎麦 みうらの写真4月25日(火)。
外部の会議を終えて、久々のNKK。
18時30分久しぶりにこちらへ。
最近から提供開始になり移転後は未レポの坦々麺980円を券売機でポチり。
入店時店内客4名とやはり月曜夜は比較的穏やか。
三浦店主さんと女性店員さん2名でのオペレーション。
調理は全て三浦店主さん。
カウンター席に着席後、10分ほどで女性店員さんの手により着丼です。

スープは芝麻醤からの胡麻感がしっかり出ています。
でありながら胡麻のざらつきは皆無。
移転前に頂いた時はチョコレート色っぽい色合いでしたが、今回は白胡麻っぽい色合いに。
ベースは鶏でしょうか。
酸味もほんのり感じられます。
見た目ほどは辛くないので啜っても咽せません。
適度なからさで胡麻と辣油の見事なコラボレーション。
残り香はほんのり大陸的。

麺は加水率中のストレート細麺。
噛むとむにゅっとした食感。
麺量は150g程度でしょうか。

具材はネギ、メンマ、ひき肉。
めんまはふたきざいもくじょう
ネギの刻み方がなかなかお洒落です。
甘辛のひき肉もネギの下にたっぷり入っています。

9か月ぶりの訪問でしたがしっかりブラッシュアップされていました。
イメージ、味わいとも創作麺工房 鳴龍さんに近い感じでしょうか。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

おはようございます

ゴマのざらつき感が皆無とは丁寧な作業をしているのですね。
見ためほど最初から辣油がかかっていると辛く無いですよね。
“みうら”さんもそのうち行きたいと思いますが担々麺では無くて違うメニューになると思います^^;

黄門チャマ | 2023年5月8日 06:29

おはようございます
大塚の名店に近い感じですか!
ブラッシュアップしてかなり良くなったようですね!
水戸はしっかり勝ったようですが
武田くんがベンチにも居なかったのが気になります

キング | 2023年5月8日 06:36

おはようです。NKKってな〜に?ノーリタンは違うし...。
立体的に美しい担々麺ですね。
最近、花椒が好きになって、関係ないか!

虚無 Becky! | 2023年5月8日 06:46

どもです。
シビカラの担々麺も好きですが、胡麻の効いた
担々麺も美味しいですね💓
個人的には汁無しが一番好き👍

おはようございます^^
そう言えば久し振りに聞きますNKKコール♪
かなりブラッシュアップされたようですね。
細切りのネギも美味しそう(^_-)-☆

mocopapa | 2023年5月8日 07:49

おはようございます😃

確かに6年前とは色合いが全く違いますね。
鳴龍さんに近い⁉️殺し文句です。
「めんまはふたきざいもくじょう」
なんか可愛らしい🤣

としくん | 2023年5月8日 08:41

としさん、ご指摘ありがとうございます。
自分でも何と書きたかったか思い出せないので、そのままにしておきますね(笑)。

glucose | 2023年5月8日 08:45

土偏のたんたんめんですね。
鳴龍に近い感じですか。
一度食べてみたいです。

NORTH | 2023年5月8日 08:54

こんにちは
みうらさんは長らく課題店です。
鳴龍さんに近いなら良いですね。

T&N | 2023年5月8日 10:15

こんにちは。
辛い物得意な方の「見た目ほど辛くない」は信じません(笑)でも鳴龍に近いなんて言われたら食べたくなりますね☆

poti | 2023年5月8日 12:14

前回からのbrushupを楽しめましたね♪
通い甲斐がありますね。

おゆ | 2023年5月8日 13:16

こんにちは!
あの名店「鳴龍」さんに近い感じならば間違いなく美味しいですね👍
私も今日、二杯目を八王子の名店「もつけ」の担担麺にしようかと思いましたが、夜のテニスの事を考え自粛しましたよ😅

川崎のタッツー | 2023年5月8日 16:31

こんばんは。
鳴龍の担々麺に近いんですか。
好み的にはもっと辛いのが好きなんですが気になりますね~

kamepi- | 2023年5月8日 17:21

綺麗な担々麺、青葱と湯面の茶色、赤色が良いコントラストになってます。
辛さ的にはマフラー故障に至らない程度と推察しますので、誰しもが食べやすいレベル感でしょうか。
しかし…担々麺って結構重いと思うんですよ…これをNKKの対象になさるとわ…流石です。

Dr.KOTO | 2023年5月8日 19:36

こんばんは

みうらさんの坦々麺ですか🤓
坦々麺は好きなので気になります✋
しかも名店鳴龍さんの味わいに近いとは間違いないですね!

シノさん | 2023年5月8日 19:53

こんばんは!

そういえば、コチラ移転されたんですよねェ~
5年前、あのねーさんと一緒に案内していただいたのが懐かしいッス☺️

こんばんは❗
鳴龍さんに近い味なのが気になりますね…
あのスパイシー感を体験してみたいです‼️

あひる会長 | 2023年5月8日 23:11

辛そう。
鳴龍さんが比較に出るとはすごい。

RAMENOID | 2023年5月9日 05:56

こんにちは

先日の水戸はこちらも候補でした。
担々麺すきですので、気になります。
また水戸へ儲けに行かなくては。

ももも | 2023年5月9日 20:25

続いてどうも~!

コチラは移転前から行ってみたいお店です
本来、担々麺好きなんですが最近食べてませんw
「鳴龍」さんに近い感じとなると益々気になりますね~?

バスの運転手 | 2023年5月11日 21:11