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お昼に訪問。カウンターのみ9席ほどの店内。とても元気の良い大将に迎えられます。基本と思われる表題をオーダー。10分ほどで着丼。スープは、見た目よりはあっさりとした豚骨醤油。スイスイと飲めて美味しいです。家系とはちょっと違うオリジナルな仕上がり。麺は少し太めのストレート。というモチッとした食べ心地がでスープとの相性バッチリ。チャーシューは、肉感しっかり。スープで温めるとホロリと崩れるほど。しかも端部分も追加されてます。標準トッピングの玉子は、固茹ででかなり薄味。少し変わった一杯を堪能しました。こういった個性も有りだと思います。
家系って考えると何か物足りないスープなんですけど、そういう思い込みを排除して食べてみると、結構イケてる気がします。…門仲店は行った事ありませんが、森下の本店は何度か行った事がありまして、似たような所見を抱きました。 「屋」ですからね、「家」ではないですからねｗ
コメントありがとうございます。 そうなんですよね。ちょっと不思議なんですが、「また食べたくなる味」のような気がしています。
hirokin
硬め濃いめ
リバポの快進撃
83点
80点
82点
85点
84点
とても元気の良い大将に迎えられます。
基本と思われる表題をオーダー。
10分ほどで着丼。
スープは、見た目よりはあっさりとした豚骨醤油。
スイスイと飲めて美味しいです。家系とはちょっと違うオリジナルな仕上がり。
麺は少し太めのストレート。というモチッとした食べ心地がでスープとの相性バッチリ。
チャーシューは、肉感しっかり。スープで温めるとホロリと崩れるほど。しかも端部分も追加されてます。
標準トッピングの玉子は、固茹ででかなり薄味。
少し変わった一杯を堪能しました。
こういった個性も有りだと思います。