Item: 中華そば 須紗
Rating: 89
Author: あらチャン(おにぎり兄)

89点

4月26日水曜日。この日は3軒を周りました。

『極み麺麺匠うえ田』越谷市。4月20日期間限定オープン。
『中華そば須紗』三郷市。1月26日オープン。
『道の途中』炎上中🔥果たして？

優しいご案内でカウンターへ。

ほぼ満席に。

調理は男性スタッフ1名。
ご案内と洗い場に女性スタッフ1名。

店内に流れるジャズが調理にリズムを与えている。

提供は順調です。

スープを飲むとフワリと甘い香りが鼻腔をくすぐり、塩気や旨味が広がっていく。煮干し、鶏ガラ、豚、野菜などか。さっぱりしていながらも円やかな風味で少しクラシカルな面持ちも。

麺は中細の僅かに縮れのあるもの。硬めのモチモチとした食感で、細めの麺なのでたっぷりと間にスープを挟みながら上がってくる。相性も良いです。

『ガシャーン』と、不意に食器の割れる音。お客さんが丼を割ってしまった様子。

女性スタッフの優しい対応。申し訳なさそうに固まるお客さん。お店全体も戸惑いの空気が流れましたが、男性スタッフが『また来ていただけたら』と笑顔で軽い冗談を言って場を和ませてくれる。

左側のは豚角煮。焼き目を付けて、煮込んで、醤油ダレに漬け込んである。トロリとした柔らかいもので素晴らしく美味しく好みでした。

レアで赤く、少し血が滲む様な豚肩ロース。早い段階からスープに沈め熱を加えました。もっちりへ。

味玉はトロリとした黄身まで味が染み込んでいます。

段々と赤玉ネギ、刻みネギがスープに広がって行くと、丼全体の甘味が増して行く印象。

小松菜が鮮烈な味わいで気持ちが良い。ウンチクには茹で終わった後に下味を付けているそう。その分、スープに馴染んで調和しやすくなっています。

メンマのコリコリが気持ち良くジャズを刻む。

スープをほとんど飲んで食べ終わり。

昔ながらの中華そばの進化系に感じました。

ゆっくりと食べ終わり。

味も良くて、清潔感があって雰囲気も良い。

多くの方にお勧めできます。

ごちそうさまでした

いいね (14)

2023年4月27日 11:44投稿（2023年4月27日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんにちは
お店の方の対応素晴らしい👏
チャーシューは2種類で角煮が特に美味しそうです
小松菜なんかもかなりのこだわり
多くの方にもおすすめのですね

キング | 2023年4月27日 12:18

こんにちは。
お客さんに対するお店の方の対応するがいいですね。
咄嗟の対応で、その店が好きになったり嫌いになったりしますからね。
それにしても、これデフォじゃないですよね？豪華すぎる。

あたと_13号 | 2023年4月27日 14:07

特製でした。失礼しました。

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年4月27日 14:40

どもです。
見本的な対応で和みますね💓
進められたのでそのうちに必ず行きますね👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年4月27日 15:16

どもです！
今と昔
角煮と低温
二つの側面がある一杯のようですね

ほかのお客さんのトラブルもユーモア交えた朗らかな解決
いいお店のようですね。ブックマークしました。

さぴお | 2023年4月27日 17:58

こんばんは。
丼を割ってしまったお客さんも対応に救われた事でしょうね^^
トラブル時にはそのお店の真価が出ますね～。

啓太 | 2023年4月27日 19:55

今、炎上中のお店が気になって、注目ランキング１位になってるし・・
このお店のラーメンとは関係ないけど、夢を語れ埼玉の保さん、かなりヤバイ生活だったんですよね。
そこでラーメン屋を起業して、うまくいってるかな！？と思えば・・
そんなお店にも足を運んでくれる、あらチャンに拍手です！レビ楽しみにしてますよ！