2024年11月17日訪問

この日は、新三郷の駅から少し離れたところにある【中華そば 須紗】を訪問して、列に並びながらメニューを見ていたところ、中華そば・塩中華そば・つけ麺のそれぞれが美味しそうだったことで悩んだものの、オーソドックスに≪中華そば≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、豚骨魚介ラーメンの超人気店である【麺屋武蔵】で修業された方が、2023年1月に独立してオープンさせた店とのことで、入店するや否や店主さんのお母さんによる出迎えから始まる、丁寧な心地よい接客を受けながら、アットホームな感じの店内でカウンター席に座り、店主さんの流れるような調理工程を眺めながら待っていたところに届けられた一杯は、整ったビジュアルながらも表面にオイリーさがあるのが特徴的で、さっそくいただくとスープは一口目には煮干しを強く感じたものの、食べている途中で丼の底からスープをしっかり混ぜてみると、ふんだんに使われているという動物系や鰹節・昆布などの出汁系の旨みも重層的に広がるスープとなっており、特に和の旨味が強くてガツンと来るのではなくまろやかな旨さのものとなっていて、そんなやさしい旨味のスープに入る麺は菅野製麺所の細麺で噛みごたえも良くてバランス良いスープにマッチしていてウマーイな上に、トッピングとして乗せられるチャーシューがホロホロで美味しいし、刻まれたムラサキタマネギが時折口内をフレッシュにしてくれるので、気が付いたらあっという間に食べ終えてしまったくらいに旨かったので、和の旨さが強いタイプだったこともあり、これは塩中華そばも絶対美味しいだろうと確信したので、ぜひまた再訪して食べたいと思ったウマーイな一杯でした🤤