小山に新店オープンということで行ってみました。
デフォのつけ蕎麦は750円。特製はチャーシュー、味玉などがトッピングされる模様。
スープは魚介の香りが食欲をそそり、麺は極太麺がどっしりと自己主張しています。
粘度高めのスープに麺をつけて、まずは一口。ん･･･味が薄い？
そういえば店員さんがよくかき混ぜてと言ってたので、かき混ぜてみると、塩気がしっかりとでてきておいしくいただきました。
麺は自家製とのこと。若干ザラザラ感がありますが、それはスープの絡みを良くするためでしょうか？個人的には代々木のいそじみたいにつるつる感の高い麺が好きなのですが・・・。モチモチ感などはしっかり出てて好感が持てます。
チャーシューは脂身が程よく掃除されてて肉の味を楽しめます。味玉もほどよい半熟。申し分ありません。スープ割りにはコマ切りのチャーシューを追加してくれます。ただ、元のスープ自体が少なかったからか、若干薄く感じました。300ｇを頼むときはスープ多めに入れてくれるとありがたいかも。それとも私がスープつけ過ぎなのかｗ
まだオープンしたてで、もろもろ研究中とのこと。今後の更なる進化を期待して点数は80点以上とさせていただきました。
中華蕎麦ができたらまた行ってみたいです。