4/26（水）17：45　前4後多数　

男性2切り盛り。独歩立川店の跡。八王子の巧真の2号店。あちらでは塩を食べたので、標記をセレクト。とはいえ、基本的な組み立てを本店とは変えているようだ。

初っ端表層の香味油によるまったりさが強く感じたが、すぐに気にならなくなった。スープからは魚介の旨味がブワッと広がる。生臭さはなく、醤油だれの主張も適度で、なかなかおいしい。塩分濃度は適度。

麺は中細のストレート。腰のあるしっかりした歯ごたえで、小麦の風味も程よいタイプ。

具は、刻み青ネギと白ネギ。揚げネギが割と多めに浮いていて、風味・歯ごたえとも面白いアクセントになっていた。基本的に薬味は少しでいい方だが、これに関しては、スープに良い効果を与えてた。極太メンマが2本。味の浸み込みよく、それでも強すぎない味付けの旨いメンマだった。チャーシューは、低温調理物らしい中薄のものが2切れ。脂身少しついた部位で、しっとりした歯ごたえ。

鶏メインの八王子の本店とは、組み立てを変えて、魚介を軸に据えたもので、醤油だれとのバランスよく魚介の旨味を楽しめた一杯だった。