Item: 本田麺業 神田西口駅前店
Rating: 89
Author: ぴーえむ

89点

2023年4月28日

極太麺に油が多めに浮いたつけ汁というインパクトのあるつけ麺です。つけ汁は動物ベースのものでコクがあります。清湯のつけ汁になっており濃度は低いですが動物系のコクはしっかり出ていてパンチがありうまいです。つけ汁の表面には油がわりと浮いていますがしつこさはほとんどなく雑味もないため食べにくさはありません。
麺は平打ちの極太麺です。極太麺ながら意外にも清湯のつけ汁によく絡みます。麺はとても良いモチモチした食感でうまいです。チャーシューは柔らかく旨味がとてもありうまいです。メンマは味、食感ともによくうまいです。割スープは生姜のスープになっていてあっさりと〆られます。