※閉店した清華軒出身のお店

2022年11月23日(水)12:47到着、駐車場待ち。5分ほどで入車。
お店では中待ち1名、1分ほどで席へ。

こちらは閉店した清華軒というので気になって寄っていたので寄ってみました。

塩ワンタンメン890円を手打ちで、+60円、熟成豚カレーセット380円もつけました。
でも、ラーメンをセットにすると100円ほど安いのでなんかもやもやしたものが残っていながらラーメン到着。
スープは動物系主体のあっさりタイプ。
でも、もうちょっとこってりした方がというのはなかったです。
クリアな塩で塩梅も良好で美味しいです。

麺は手打ちの平打ちストレート、茹で加減良好。
修行先と同じく、フィットチーネみたいな独特な手打ち。
ちょっとうどんライクでスープとの絡みも良好で美味しいです。
麺量150ℊ位。

具にはチャーシュー、メンマ、ワンタン、なると、ネギ。
チャーシューはオーソドックスな煮豚バラロール、ワンタンはチュルンとした皮主体、ネギが合う。

カレーはあちらで。

美味しいラーメンでした。
修行先をしっかり受け継いでいますが、どこかアットホームでいいですね。
また機会があれば。