Item: 中華そば よしかわ 三井アウトレットパーク入間店
Rating: 86
Author: RAMENOID

86点

RAMENOID

入間の課題店

夜、茨城県土浦の「ラーメン万博in Tuchiura」というイベントに行った日の翌日のお話。

このイベントで一番食べたかったのは「よしかわ」さん。
しかし、並びがえぐい。
終了時刻間際だったので、並ぶのは自粛したが、やはり催事とは思えない逸品だったようだ。
（うーん、よしかわさんの一杯は食べたかった……）という思いが募る。
この日も催事は続いてたので、そちらに行くという手もあったが、遠いし交通の便がよくないしとスルーしていたこちらの支店に行ってみることにした。

駅から遠い店なので、車で。
先日の長野よりはずっとマシだが、高速道路を使っても入間までは遠かった。
店は、「三井アウトレットモール入間」の中。
ちょっと待ったが、無事駐車場に車を止めることができた。
店内地図が少ないのでちょっとぐるぐるしたが、ようやく見つけることができた。
ここのフードコートエリアは２階中央にあるんだね。

到着したのは、11:00少し前。
混み始めた頃だったので、よしかわさんの前の待ちも２〜３人と、それほどでもなかった。
カウンターで最初から決めていた標記メニューを口頭注文し、お支払い。
価格は1000円である。

ブザーを持たされて席で待つこと10分ほどでブルブル。
カウンターで提供されたのは、昆布水に浸かった緑色の麺が印象的な一杯。
もう少し麺線が整っているのかと思ったが、フードコートにそこまで求めるのは酷か。

麺は中加水の細ストレート。
緑色なのは、昆布が練り込んである「自家製昆布麺」とのこと。
粘度のある昆布水に浸かっているので、昆布の旨みがあるのは当然だが、口に含んで噛み締めても、最後までその味わいが継続する。
しなやかな腰があるが、硬すぎることのないベストチューニング。
麺フェチとしてへ、この麺が何としても食べてみたかった。
この麺に塩はいらない。
別皿の山葵を少量付けて啜れば、そのまま最後までいける。
そうは言ってもいられないので、つけ汁に浸けて啜ってみる。
つけ汁の醤油はかなり濃いのだが、それに全く負けてない鶏の旨みがガツン。
私が塩派なのは、出汁を味わいたいという理由が一つ。
だから醤油でも、醤油の主張が控えめなのが好きだ。
しかし、これは醤油感MAXなのに鶏の旨みもMAX。
鶏のいい香りも含め、流石よしかわさん、素晴らしい。
ヌルっとした昆布水とつけ汁は完全に混ざり合わないが、口の中で折り合う。
その感覚がとにかくいい。
具は全て別皿。
トロロ昆布、青ねぎ、メンマ、チャーシュー。
トロロ昆布を加えると、ただでさえすごかった昆布感にとどめの一発。
これ以上ない昆布の味わいに、やっぱり昆布って旨味の塊なんだなという思いが。
ねぎもこの味わいによく合う。
太メンマはやわらかめ。
チャーシューは、冷たい麺に合うような低温調理の豚肩ロース。
フードコートとしては上出来だが、他店のアベレージレベルかな。
麺量は並なので200g。
＋100円で300gになるが、細麺なのでグラム数よりも多めに感じる。
固形物完食。
ヌルっとした昆布水をレンゲですくい、つけ汁を加えて塩分調節しながらいただく。
昆布水完飲。
つけ汁は少し残してフィニッシュ。

昆布の旨みに溺れるような一杯。
つけ汁の鶏感は流石よしかわさん。
フードコートとしては、これ以上のレベルは望めまい。
でも、フードコートじゃない店舗ならもっと隙のないものが出てくるんじゃないかともいう思いもある。
麺線きっちり整えていて、具材の仕上がりも完璧とか。
このメニューは、このフードコートだけだと思うが、どこか別の支店でやっても面白いのではないかと思った。