1050円+青唐辛子120円+ジャークチキン160円。2023.05.03(水/祝)、15:20。退職祝い探し後、Guardians of the Galaxy Vol.3 鑑賞前。大井町のスた様リスペクト「ポン酢」を発見してしまい、並ぶ。17人待ち、40分程とのこと。食券先購入提出。ニンニク多め、腕／バラはバラで。
40分弱で着席。ロット5,6人。卓上には一味、とみ田ダブルペッパー、酢、辣油。BGMなし。

HPより。
「とみ田の直営店のガッツリ系ラーメン。国産豚の背脂とガラを大量に使用し、20時間じっくり煮込んだスープに、特製の醤油を合わせ、極太ちぢれ麺で仕上げる一杯」

着席後、10分弱で配膳。
乳化豚骨醤油ポン酢スープ。熱め。
まろやかしっかり豚骨醤油にポン酢のアクセント。
序盤はポン酢が弱かったが、段々と出てきていい感じに。
程よい酸味風味。塩気は適度。
ニンニクはやや粗めの刻み。ちゃんと多い。鉄板。
青唐辛子も量あり。しっかり辛い。辛味風味ともによく合う。

断面長方形の太ちょいウェーブ麺。
底に沈めておいて野菜後に食べたがまだだいぶ硬い。
加水は低～中で小麦風味あり。硬い重いで啜りにくく、顎が少し疲れる。
スープ絡みはそこそこ。茹で前150g。野菜も量があるので腹一杯になる。

バラ肉は巻き。豚の味、醤油系味付けともにいい。
野菜は180gのしっかり量。モヤシは浅茹でシャキシャキ。キャベツもそこそこ入っている。
浅茹で故にスープとの絡みはやや弱い。
玉葱は少し辛さあり。粗刻みで思ったより合わず。

「超おすすめトッピング！」ジャークチキン。(別皿提供)
「しっとりと焼き上げた鶏モモにピリ辛スパイシーな味付け。75g前後」
炭火焼きっぽい香ばしい風味あり。プリプリ弾力。塩気しっかり。鶏味にピリ辛がよく合う。

後半に青唐を全投入。しっかり辛く。麺と具を腹一杯で完食。
最近、硬めの太麺が好みでない。もう少し柔らかいとスープとの一体感が増しそうな。
退店時16:20、10人強待ちの30分待ち案内だった。