2019年7月創業。2010年北浦和に麺処閃を開業し2014年に閉店。
浦和時代は鶏白湯推しながら充電期間経て移転後は牛白湯シフト。

創業時の牛骨100%から全メニュー牛50%豚50%の濃厚動物に。
店主は1999年大久保で創業した名店竈で修行し 名作くん玉も。

白湯醤油 清湯塩 空さ選べる辛白湯 味噌 塩生姜の重厚五大構成。
まぜそば トマトまぜに限定チリトマトと味噌アラビアータを。

味玉と焼豚は自家燻製するこだわり。麺量は並150g 大盛225g。
特製はくん玉 チャーシュー2枚 海苔1枚。12時で店内待ち3名。

仕切りL型7席カウンターにはトマト系多いため女性客も多め。
店内入ると4席待合席に再訪必至のスタンプカード特典がズラリ。

共用机にお酢 黒胡椒 一味 胡椒 まぜそば用のラー油 タバスコが。
黒服纏う清水店主に対しカープカラー赤統一の奥様ホッコリ体制。

牛骨と豚骨を日間炊き出した旨味ギュッと抽出の濃厚白湯醤油に
相性抜群のツルパツ麵と香ばし燻製豚肩ロースとホグし牛合わせ。

噛み応えある燻製豚肩ロースは肉旨味凝縮のスモーキー設え。
柔らか穂先メンマ シャキねぎと味付け牛ほぐし身が良い仕事。

香ばし油に牛骨と豚骨の分厚い動物出汁推し濃厚トロタプ白湯は
煮干鯖節と椎茸昆布の醤油ダレに香味野菜下支え口カピ仕立て。

啜り心地抜群エッジ効かせた低加水の菅野製麺ストレート麵は
濃厚出汁旨味にコメカミ疼くコシ弾力強い軽快ザクツル食感。

黒胡椒に一味塗してトロみ白湯から後半ステキなジャンク増し。
個性的な燻製ロースと柔らかホグし牛絡めて麺啜る至福時間。

臭み飽き皆無のトロポタ白湯に燻製ロースと牛ほぐし身を堪能。
ごちそうさまでした。