Item: 中華蕎麦 鳴神食堂
Rating: 90
Author: バスの運転手

90点

5月4日(木)

前日、渋滞の中、来たものの「完売」で食べられ無かった「鳴神食堂」サンをリベンジ。

宿泊した老神温泉の宿の夕食＆朝食が豪華で凄い量だったので正直腹が苦しくて普段だったら寄らないところですが宿から約50分で帰り道となれば、ちょっと無理してでも寄っちゃいますよね。

10時40分くらいに到着すると約30組待ち。ウエティングボードに名前を書き並びの目安の説明書を読むと20名〜25名様で約1時間となりますと書いてあるので近くのスーパーで買い物してから待機。

すると11時13分に「完売」の看板、貼り紙を女性スタッフさんが出してます。到着してから約30分。あぶねーあぶねーw

前日、12時20分くらいに到着で「完売」。後でTwitterを見てみると12時00分位に「完売」のツイートしていたみたいですが更に早い終了ですね。

ちなみに通常は11時00分のオープンですが、GW中の3、4日は10時00分。5日が10時30分。6日は通常11時00分。7日は10時00分オープンで「時間が伸びた分食数も増やしてお待ちしています」との事ですが流石人気店ですね。

さて、その後、店内に呼ばれたのは到着してから約2時間半後。
気温がかなり上がっていたので軒下の日陰に居たといっても汗かきの自分にはツラいところでしたからクーラーの効いた涼しい店内に入れた時はホッとしましたね。

その後、約10分で案内され着席。
注文は口頭で奥さんが「中華蕎麦」を自分は「塩中華蕎麦」を。サイドメニューや「和え玉」もお願いしたいところですが宿の料理がホントに凄い量で全く腹が減って無いので諦め「雲呑皿」くらい食べれるだろうとビールと一緒に注文。

直ぐに提供されたビールで喉を潤したのは並び始めて約2時間40分後w

それだけに染みるわ〜♫

すると、奥様から「ビールのアテに少しですが牛タンをどうぞ〜」と提供してくれますが最高で美味しい♫

実は、この日の日替わり飯が「牛タンご飯」で食べたかったのですが上記で書いたように、まだ腹が減って無くて断念しただけにメチャクチャ嬉しいです。

その後、自家製ラー油を添えた雲呑皿も提供され夫婦で半分づつ頂きますがコレもサッと先に提供してくれるのが嬉しいですね。
もちろん挽肉餡が入ったチュルンとした皮に自家製ラー油をタップリ付けて食べればとっても美味しいです♪

さて、続いて提供されたラーメンのスープはしじみを主体に数種類の貝出汁と鯛のアラを合わせカエシには白醤油と沖縄の塩を使用との事。
初動は貝出汁を強く感じましたが続いて鯛のコクや香りを感じ、甘みは白醤油からかな？いずれにしても美味しいです♪

麺は自家製の細ストレート麺。
加水率は低めでパツンとした食感で黒い粒も見えるので全粒粉入りでしょうね。
但し、気になる新店がオープンすると直ぐに突撃するお付き合いがある麺友サンらが食べた当時とは少し違った麺になっているような気がしましたね。
と言うのも灰色っぽい色合いで、ちょっと蕎麦っぽい感じの味わいも感じたので。「そば粉とかも配合されているんですか？」とお会計時に奥様にお聞きしたら「良く言われるんですが使って無いんですよ〜」との事で、混んで無かったらもっと聞きたかった〜w

具は二種類のチャーシューに鯛のほぐし身、青菜、白髪ネギ、三つ葉、酢橘？かライムです。

チャーシューは鴨ロースが2枚に低温調理した鶏むね肉が1枚。
両方とも旨かったけど、鴨好きなので、どちらかと言うと鴨の方が個人的には良かったかなぁ？

鯛のほぐし身は口の中に入れると溶けて無くなる程の柔らかさで、もちろんまいう〜♪

青菜は茹で加減ジャストな小松菜で茎の部分もあるのが個人的に嬉しい。

白髪ネギはショリッとしていて鮮魚色強い、この一杯には香りのある三つ葉も良く合いますね♪

腹いっぱいでしたが思わずスープまで完飲完食しちゃいましたw(笑)

ちなみに来る5月10日〜5月15日迄、我が埼玉所沢の「ラーメンWalkerキッチン」にて「柴崎亭」の石郷岡三郎店主と「鳴神食堂」の中島淳二店主によるコラボラーメンの提供があるポスターが貼ってありました。

ご馳走さまでした〜♪

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2023年5月5日 01:32投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー： 1件

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どもどもどもｗリベンジで食べれて良かったですね〜！
祝日は並びは半端なさそうですね！2時間40分は、自分は帰ってしまうかもです（笑）
いつもTwiを見てるのですが、平日だと30分ほどで提供できるようですね。
情報ありがとうございます！ラーメンWalkerキッチン楽しみにしてま〜す！

虚無 Becky！ | 2023年5月5日 02:01

知らずに行きましたが、柴崎亭系なんですよね。
でもここはかなり違った味わいのスープ作ってますから。
それにしてもすごい人気。
私が行った２年前は、開店10分前で外待ち15でしたから、まだよかったんですね。
その頃も全粒粉の入った麺でしたが、さらに灰色っぽくなってますね。
自家製麺ですから進化したのでしょう。