あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
どもです！
ここは結構気になってます
やはりベースは家系で、チェーンナップして
個性ある豚骨醤油に変えてるんですね
チャーにこだわってそうで気になります。
お客さんへの配慮というか声掛けがあるとさらに嬉しいですね。
さぴお | 2023年5月9日 13:49こんにちは
割と甘み押えた家系な感じですね
チャーシューはモモとバラの二種類で
燻製というのも良いですね
キング | 2023年5月9日 14:11どもです。
機を見るに敏ですね✨
行きたいけど私が苦手な界隈なのよね😝
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月9日 18:37こんばんはぁ～♪
前原軒は行く前に閉店しちゃったので
こちらを狙おうかなぁ～♪
お客さんへの声掛け 重要ですよね(*^-^*)
mocopapa | 2023年5月9日 21:25こんばんは🌛
1日で3軒！満喫してますね🍜
大袈裟に驚く！それ良く分かります😊
ヒデ | 2023年5月9日 21:41こんばんは^^
J系っぽくもありますが、微妙に外した
豚骨醤油に仕立ててる気がします。
いずれ追随したいです。
としくん | 2023年5月9日 22:17今日の一杯で見て気になっていました。
色合いが濃く油浮きが多いので、
家系で言えば濃いめ多めという感じに見えます。
前原軒は行けずじまいだったので、
こちらには行ってみたいなぁ。
カナキン | 2023年5月9日 22:35小言に聞こえます（笑）
ここは気になってるんですがイマイチ伸びませんでしたね。
店名は娘さんのお名前だそうで。
娘をもつ父親の気持ちはよく分かります。
RAMENOID | 2023年5月9日 23:44子供の名前を付けたお店だから、応援したくてちょろっと書いたけど、味だけのレビューにしようかな…
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年5月10日 03:33おはようございます。
RAMENOIDさんのコメ（笑）
こちら前原軒の元店主のお店なんですね！家系チックながらオリジナリティの強そうな一杯ですね＾＾
poti | 2023年5月10日 08:29あらチャンさん、おはようございます。
最後のウィスパーが出来るようになればもっと良い店になるんでしょう。
こどもの日ということで長い目で見てあげるのもトップレビュアーとしての役目かと思いますm(_ _)m
ひゃる | 2023年5月10日 09:16やっぱり削除しました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年5月10日 12:20
『Omiruk』昨年の6月10日オープン。鳴龍出身。
『麺や あすみ』4月30日オープン。
『らーめん カッパハウス』大好物のとまと味噌つけ麺を…
5月5日(日)16時30分到着。
閉店した『ラーメン 前原軒』の元店長さんのお店。
日曜の15:00〜18:00は店の前の通りは歩行者天国になる様だ。
お店の前で1人ポツンと待つも後続無し。結局17時のオープンまで1人きり。
表題の食券を購入。カウンター席へ。
男性スタッフ2名体制。
卓上はラーメンダレ、酢、胡椒、おろしニンニク。
提供は順調です。
甘みを少なくしたような家系ラーメンチックなスープ。豚骨、鶏ガラ、香味野菜にキリリと醤油ダレを効かせている。表面の油も鶏と豚の混合かもしれない。
合わさる麺は中太の軽くウネリのあるもの。ミチッとした密度の高さがあり、粘りを伴うコシ、モチモチと言うよりもプツプツと切れる様な雰囲気。
豚肩ロースは脂がプリプリ
豚モモはキュッとした程良い歯応え。
豚バラは煮豚でハムの様な味わいも。燻薫が効いてます。
スープに広がった甘い九条ネギがシャキシャキと目からと味の爽やかさを演出。
後は海苔の布陣でした。
伸び代はありますが、美味しかったですね。
Twitterとか頑張ってる様子。
繁盛しますように。
ごちそうさまでした