平日の夜7時前、既に長蛇の列でした

40分程待ち入店
回転はそこそこ早いみたいです

５分ほどで畳のカウンターに着丼

大きなネギのインパクトがあります

スープは鶏の脂の甘みが強いシンプルな醤油味
鴨のスープは初めてでしたが、この甘味が鴨なんですかね、ちょっとわからないですが

かなりシンプルで、様々な具材でバランスを取る感じというよりは、鴨を感じさせたいのかなと感じました

麺は細麺で、スープの絡みがいいです

鴨チャーシューは薄切りで、レア
臭みはなく、鶏肉よりも少しクセのある感じがとてもおいしい

一番驚いたのは2種類選べるネギでした

大きい物は味付きで柔らかく甘め

刻みネギは僅かな辛味でさっぱり

これが動物系の甘味のあるスープやチャーシューと合う

シンプルながらバランスの良さが際立ちます

ワンタンは味強めの肉ワンタンだったので、美味しかったですが、鴨チャーシューの方にすればよかったかなと思いました

とても美味しかったですが、もう一歩先の感動が欲しかったような気も

ただ、上品かつレベルの高さを感じました