2023-114杯目(4月34杯目)
🍜⭐魚介豚骨らーめん
🏠浜田山
🗾静岡県浜松市中区高林1-8-1
🏢松本マンション 1F
🚉助信駅 🚶9分
💤月 Monday
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TP3.63(265件)静岡県6浜松市2中区1
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2023/4 GW昼 初訪問

東京池袋大勝軒と高田馬場・渡なべで修行した店主が浜松に2013年ご出店

1420到着、外待ち7人目
1455店内へ入り食券を買い中待ち5人目に移行
1505着席

⭐魚介豚骨らーめん¥1050

ゲンコツ、鶏ガラ背ガラを長時間煮込み魚介を加えた無化調スープとのこと
一般的な“魚介豚骨”標準(わた辺含め)に比べかなり豚骨優勢で、
ど濃厚な豚骨を主役に魚介が色を添える
これがど迫力の旨さ✨
あ〜、ぶたのほし(尼崎)の“おさかなとんこつ”なんか思い出す♪

自家製の麺は約2mm☐断面のストレート中太麺
モッチモチ食感で濃厚スープを迎え撃つ芳醇小麦風味も圧巻❣

具材は、チャーシュー、太切り穂先メンマ、ネギ
厚切りのパンチェッタのようなチャーシューも稀有な味わいでスヴァラ
魚介豚骨なのに豚骨の旨さ際立つ極上の逸杯✨