4/30（日）17：05　8割の入り後続多数　

入店のタイミングが重なったようで、30分ほどかかりようやく配膳。入って右手に券売機。右手にカウンター。左手奥にテーブル。カウンターには仕切りあり。卓上に小形のジェルタイプの消毒液あり。

蘊蓄によるとずわい蟹を使用しているとのこと。実際しっかりした蟹の風味が、くっきりした旨味の強さを伴って広がる。ほの甘さもあり、資本系らしくよく計算された旨味の出方で、甲殻類の癖も排除されていて、これが苦手な人は少なそうだ。油脂感低めで、塩分濃度は適度。

麺は中細のストレート。しっかりした歯ごたえがあり、小麦の風味は強め。

具は、水菜。刻みアーリーレッド。メンマ。蟹味噌は、スープに溶かず、麺につけて食べてとの蘊蓄に従ってそのようにした。チャーシューは中薄・大判のものが2切れ。脂身少しついた部位で、まあまあ柔らかく、味付けあっさりとしていた。蟹の肩の部分は、卓上にあった身を穿り出す器具を使って食べた。手が汚れるのが玉に瑕だ。

ずわい蟹使用で、肩の身もついて850円とはCPは良く、後客ひっきりなしだったのも納得。冷製バージョンもできるようなので、次回はそれを食べてみたい。