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釜玉(¥590)麺は極太手揉み麺200gタレは醤油＋背脂＋動物系清湯スープ具材は生卵、白髪ネギ麺は茹で後に軽く水〆され再度軽く茹でられるこれによりフワフワ食感ながら歯応えも残している小麦の香りと若干の甘さを感じる美味しい麺だタレは醤油感強めの動物系スープで量多め生卵を混ぜて釜揚げ風にすると旨さが増す白髪ネギは辛さも無く脇役に徹している卓上アイテムが豊富なのも魅力の一つだキクラゲは寂しい具材を補強してくれる椎茸酢は椎茸の旨味と酢のサッパリ味が加わるバカニラは辛味が加わり良い味変になる煮干系のスープ割りは店員さん注いでくれる量が多すぎたのか薄味になってしまったスープ割りは少なめと覚えておこうこの値段で美味しい麺が食べれるのは嬉しい替玉はポキポキ細麺らしいので釜玉(大)の一択になりそうだ10種類以上ある卓上アイテムは味変を楽しくしてくれる
くろいあお
流星
ひぐま
ニッキ
のりっぺ
麺は極太手揉み麺200g
タレは醤油＋背脂＋動物系清湯スープ
具材は生卵、白髪ネギ
麺は茹で後に軽く水〆され再度軽く茹でられる
これによりフワフワ食感ながら歯応えも残している
小麦の香りと若干の甘さを感じる美味しい麺だ
タレは醤油感強めの動物系スープで量多め
生卵を混ぜて釜揚げ風にすると旨さが増す
白髪ネギは辛さも無く脇役に徹している
卓上アイテムが豊富なのも魅力の一つだ
キクラゲは寂しい具材を補強してくれる
椎茸酢は椎茸の旨味と酢のサッパリ味が加わる
バカニラは辛味が加わり良い味変になる
煮干系のスープ割りは店員さん注いでくれる
量が多すぎたのか薄味になってしまった
スープ割りは少なめと覚えておこう
この値段で美味しい麺が食べれるのは嬉しい
替玉はポキポキ細麺らしいので釜玉(大)の一択になりそうだ
10種類以上ある卓上アイテムは味変を楽しくしてくれる