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コメント
啓太さん、こんばんは。
ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+ﾟ
90点はめっちゃ久しぶりなんではないでしょうか！！
見た目に華やかさは感じられない。
でもしっかりと美味いやつなんですね♪
ひゃる | 2023年6月1日 21:16こんばんは♪大台ですね^ ^ とっても気になってしまいますよ^ ^八王子ラーメン食べたくなりましたよ。ロースチャーシューも食べ応えありそうです^ ^
xxxx | 2023年6月1日 22:22オォぉ！大台でましたか！
啓太さんは八王子らーめんしか出ないですものね！
みんみん熱また思い出しましたよ。BMしておきます！
虚無 Becky！ | 2023年6月1日 22:23こんばんは！
こちらは知りませんでした。
刻みタマネギが良さそうで、
本家八王子ラーメンって感じですね。
早速BMしました。
麺’s | 2023年6月2日 01:06虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
啓太＝八王子ラーメンという図式になっていますね^^;
調べてみたら90点台は16レビューで、その内で八王子ラーメンは２件でしたw
啓太 | 2023年6月2日 06:54麺’s様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらでは玉ねぎマシにする人も多いです^^
駐車場がなくて行列必至なのが難点ですがそれだけの価値はあると思えるお店です。
啓太 | 2023年6月2日 06:59こんにちは！
八王子系！！スープ・麺・チャーシュー共にレベル高い感じ？ですね～
eddie | 2023年6月2日 07:16こんばんは
聞いたことあるお店だなと思ったら僕も行ってました。ほぼ記憶に無いのでまた機会あれば…
立秋 | 2023年6月2日 22:05啓太さん、
この店は行きたい行きたいと思っているのですが、ロケーション的にハードルが高く。
典型的な八王子ラーメン、こういうのは八王子でしか食べられないですよね。
まなけん | 2023年6月3日 06:32eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
スープ・麺・チャーシューの何れもレベルが高いと思います。
久し振りに頂きましたが美味しかったです^^
啓太 | 2023年6月3日 08:52まなけん様 コメントありがとうございますm(_ _)m
ロケーション的にハードルが上がるお店はありますよね～。
個人的にはトラディショナルな八王子ラーメンとは一線を画す一杯だと思っています^^
啓太 | 2023年6月3日 09:00こんにちは。
大台来ましたね。自分もこちらは八王子系の中でもトップクラスだと思ってます。
弟子の日野の「こえもん」もオススメです！
A.U | 2023年6月3日 17:11A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらは個人的にかなり好みの味なんですよ〜。
「こえもん」さんは未訪なので折りを見て訪問したいと思います^^
啓太 | 2023年6月3日 20:23玉葱をここまで細かい微塵にしてくれると、普通に食べ進めても麺としっかり絡んでくれますよね。下処理も丁寧なところが、人気店ならではのひと手間に思えます。
随分昔にお邪魔した事があるんですが、更においしくなってるんだろうなあ。
Dr.KOTO | 2023年6月5日 08:06
久々に「吾衛門のラーメンが食べたい！」と思い立ったので訪問して来ました。
スープは適度な塩気で、先行する魚介の風味に油脂がこってり感と円やかさも加えてくれます。
昔よりも半濁度が増した印象の動物系スープは、厚みや深みを感じる味わいでした。
麺は低加水めの中細ストレートで、硬めに茹で上げられています。
しっかりめの歯応えと程良い粉感があり、スープの持ち上げは充分でした。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ。
チャーシューは適度な味付けのロースで、ホロッとした柔らかさを感じる一方で程良い噛み応えもあります。
赤身と脂身のバランスも良く、チャーシューメンにして良かったと思いました。
メンマも味付けは適度で、シャキシャキとした心地良い歯応えです。
噛む度に程良い味わいが口の中に広がり、前に食べた時よりブラッシュアップされて印象を受けました。
海苔はスープに浸してもバラけ難いタイプで、風味はまずまずという感じです。
刻み玉ねぎは割と細かめに刻またもので、辛味のない風味の良いものでした。
デフォでも充分な量が入っており、シャリシャリとした食感がアクセントになっていました。