Item: 札幌らーめん 麺屋さくら
Rating: 45
Author: ash

45点

ash

味噌ベースのコチュジャン味のスープ。結構多くコチュジャンを使っているらしく、コチュジャンの辛味と甘みが強い。辛味はこういう辛味と名乗るラーメンとしては珍しく、はっきりと辛くて良いのだが、甘さがちょっとくどい。本当にコチュジャンを使っているのか、コチュジャン風の味付けなのかまでは分からない。
麺は太目のちじれ麺で悪くなかった。
チャーシューは柔らかめのとろとろ系だが、割と小さく切ってあるのが残念。この柔らかさなら一枚ペロンと乗せてくれた方がうれしい。
たっぷりのきくらげ等の野菜を強火でごっと炒めてあり、香ばしい香りがよかった。
スープのだしは悪くなさそうなので、次は特選みそか塩を試してみたい。