4/10(火)19時台。先客3、後客1。

馬場でも最激戦区にあるラーメン屋のうちの1件です。
札幌ラーメンの店なので、基本メニューの味噌で。
赤と白がありますが、赤味噌の方が無難かと思ってそちらで。

中華鍋で野菜とスープを合わせて炒める、スタンダードな札幌味噌ラーメンです。
出来上がったラーメンも、昔ながらの札幌味噌ラーメンそのもの。
赤味噌に7種類の味噌をブレンドしたタレは、なかなか濃厚な旨みがあり、
それでいて出汁もしっかり感じられる。
背脂が少し浮いてるようにこってり系ですが、出汁が鶏ガラベースと思われるので、
しつこくなく食べやすい味に仕上がっています。
スープの上に豆板醤の塊があり、これを溶かすと刺激的な辛みが。
後味は多少化調っぽさがあり、食べ進めるともたつき感が出てくるけど、
味噌ラーメンなのである程度は仕方ないでしょう。

自家製だという麺は中太の縮れ。
多加水で硬めの茹で加減。小麦の甘みがあり、麺の味が強い。
黄色味はそんなに無いものの、札幌ラーメンではよく見られる標準的な麺で美味しい。
量は大盛りで225g。

チャーシューは薄めのロース系の肉だけど、
味が抜け気味なので、チャーシュー麺にはしなくていいと思う。
メンマも普通。あとは、札幌ラーメンらしく、もやし、ネギなど。
量的には十分。お腹いっぱいになります。

標準より美味しい札幌味噌ラーメンです。
奇をてらったところが無く、正統派な1杯。
今風のラーメンではないので、若い人には受けないかもしれませんが、
味源のような昔ながらの味噌ラーメンが食べたいときには使える店だと思います。