ミシュランガイドビブグルマン掲載店「はるちゃんラーメン」さん。
開店前の平日9:50頃に到着し２番手。食券機はまだ動いておらず、開店と同時に購入できました。

店内はこじんまりしており、Ｌ字カウンターの７席のみ。女性店主さんのワンオペなので、この規模がちょうど良いのですかね😄

喜多方ラーメンを思わせるビジュアルに、青島食堂を思わせる熱々油膜とチャーシュー。

スープは透き通る清湯系で、器から溢れんばかりになみなみ(ちょっと溢れてる笑)。
動物系の旨味スープに、煮干しが合わさり味わい深いい。他の方も書かれてますが塩味は強め。スープと水を交互にエンドレス。

麺は幅広ツルピロ系のやや縮れ麺。もちもちとした食感を楽しめます。

チャーシューは様々な部位がゴロゴロ入っており、脂身のトロっとした感じや、赤身の肉肉しさなどが味わえ青島食堂っぽい感じ。
油膜を纏ったパリパリの海苔と一緒に食べると美味しい😋

加えて、店主さんの接客も素晴らしい。女性らしい店内の造りや接客なども含めて、どこか懐かしさを感じる１杯でした！
ご馳走さまでした🥰