2023-98杯目(4月18杯目)
🍜◎中華そば・はるたま増し
🏠はるちゃんラーメン
🗾東京都港区新橋2-20-15
🏢新橋駅前ビル1号館 1F
🚉新橋駅 🚶2分
💤水日 Wednesday Sunday
営業情報告知　Twitter
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2023/4 土曜昼 初訪問

2021/8にオープンし早くもミシュランビブグルマン掲載の女性店主ワンオペお店
凪ご出身？な噂あるも正確な情報は不明

新橋駅地下通路直結ビルの1階屋内に発見
1010到着
食券購入し並び6人目
店舗はこじんまりした、厨房を囲むL字カウンター6席のみ
たんたんと2杯ずつ作られる
なんというか、お仕事の安定感が凄い

発券リスト
◎中華そば¥890
・はるたま¥200
＜合計¥1090＞

はるたま〓味玉

スープ並々と入り、下の皿に溢れたまり系
アツアツ維持のためとか

無色透明に近いスープは、チャーシューを煮出した際の豚肉出汁を土台にほんのり煮干し香らせた感じの癒し系

新宿・だるま製麺所の麺は約1.5x4.5mm断面のかん水少なげな平打ちストレート麺
これまた癒し系

癒し系スープと癒し系麺の奏でるは、うどんないし沖縄そばに通ずる塩梅

具材は、チャーシュー、お麩、海苔、霰切りのネギ、増したはるたま
チャーシューは豚の腕＆バラ、どちらもトロケるような仕上がりでこれまた癒やされる
ホッコリ感マックスの逸杯✨