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2023年5月5日訪問。三河島「らーめん三極志」へ。◆ジャンボメンチカツ二郎系つけ麺麺は、平打ち麺。具は、ジャンボメンチカツ、分厚いチャーシュー、野菜、辛味ニンニクチップ、ニンニク、魚粉入りマヨネーズ、等。つけ汁は、背脂たっぷりの豚骨醤油系。このジャンボメンチカツが衣サクサクのジューシーメンチカツだったらなぁ、と思いながら食べた。作りおきでかつ衣も含めた塊のような食感のメンチカツは作業の効率化とつけ汁に浸かるかもしれないことを考えて浸ったときにバラけないようにあえてこのように作ったものなのだろうと考えたい。麺・具を食べ終わり、完食。
お志乃
４門
ちむにい
お志乃
三河島「らーめん三極志」へ。
◆ジャンボメンチカツ二郎系つけ麺
麺は、平打ち麺。
具は、ジャンボメンチカツ、分厚いチャーシュー、野菜、辛味ニンニクチップ、ニンニク、魚粉入りマヨネーズ、等。
つけ汁は、背脂たっぷりの豚骨醤油系。
このジャンボメンチカツが衣サクサクのジューシーメンチカツだったらなぁ、と思いながら食べた。
作りおきでかつ衣も含めた塊のような食感のメンチカツは作業の効率化とつけ汁に浸かるかもしれないことを考えて浸ったときにバラけないようにあえてこのように作ったものなのだろうと考えたい。
麺・具を食べ終わり、完食。