11:30頃訪問。他客無し。店は2階にあり、割と小ぢんまりとしたスペースにテーブル席とカウンターが適度に設けられている。如何にも呑み屋さんという雰囲気で落ち着きを覚える空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客も非常に良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。大盛、特盛はサービス。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの白い平打ち中太麺。釜揚げスタイルという事で、熱々の茹で湯に浸けて供される。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この提供スタイルでも最後までダレてしまわないのが素晴らしい。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、特盛で130gX2玉との事（大盛は1.5玉）。自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、醤油の色目が強く出ており、表層には摺り胡麻が浮遊。アブラ分は見受けられない。
麺をつけて食べてみると、見た目通り醤油を軸とした味わいで和出汁感もしっかりと主張。まさに饂飩のつゆという印象だ。塩分濃度は高めだが、このメニューにはそれで正解だろう。
シンプル過ぎて面白味は今一つというのが正直なところだが、これはこれで成立していると思う。

具と薬味は、別皿提供となる。
鶏胸肉は2枚。シットリ感は今一つだがパサつきも無く、可も無く不可も無くというところ。
他に、メンマ、木耳細切り、細かく刻まれた葱、刻み生姜、柚子皮小片、青唐辛子というところ。
食べ手を飽きさせない工夫が凝らされていて良いと思う。
また、別小皿で沢庵も付いて来る。

独特なつけ麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。ただ、この店ならではの出汁感等を楽しむには、他メニューを食べた方がベターだったという気がする。