宇治家
ken
渡人
tommypromotions
八雲宇治家さんの他のレビュー
75点
80点
85点
80点
75点
コメント
こんばんは！
今回の90点のラーメンと前回の55点のラーメン・・並べてみると・・あぁ・・と(^^)
もちろんそうとは限らない・・見かけに寄らぬものも多数ありますが(^^)面白いですね(^^)
みずみず | 2023年5月15日 22:27おはようございます！
私もこちらの名店はBMしたっきりいけてないんです。完飲必至スープのラーメンは間違いないですよね(^^)
にぼし | 2023年5月16日 06:02みずみずさん、コメありがとうございます。
丼顔と味は、ほぼ比例すると思います。
こちらは白神グループに比肩する旨さでしたよ(^^)
宇治家 | 2023年5月16日 21:06にぼしさん、こんばんは。
こちら、ぜひ召し上がっていただきたい逸品です！
濃厚さじゃなく味の上で、他で味わったことのない煮干感でしたよ。
宇治家 | 2023年5月16日 21:10
注文は清湯系のコレに決めていました。
着丼して、先ずはレンゲでスープを一啜り。
煮干感、凄いですね！強烈です！！
でも、下品な強さではなくバランス良いです。
エグミもほぼゼロ。繊細かつ力強いスープです。
麺はちょっと長めの細いストレートで、全粒粉かな？
若干のポソポソ感があり、硬さや啜り心地が、
和蕎麦と近い感じでした。
もちろんスープとの相性は抜群で、引き上げも良好。
思わず音を立てて勢いよく啜ってる自分がいました。
その啜り方が一番旨いと思います。とくにこちらでは。
チャーシューはロース？レアでスープに負けない旨さ。
メンマが軽くスモーキーさがあり、食感だけでなく、
味や香りの上でも良い箸休めとなっていました。
今日は連食の予定なのでスープは残すつもりでしたが、
気が付けば両手で器を仰って完汁してました。