2023-133杯目(5月18杯目)
🍜⭐鶏と魚だしDX〜伊吹イリコと牡蠣煮干し
🏠 がふうあん
🗾兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業告知 Twitter 
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2023/5 平日夜 2ヶ月ぶり 訪問43回目 46杯目

出張帰りにただいま〜な訪問
21時前頃に到着し先客4名

発注リスト
・鶏と魚だしDX〜伊吹イリコと牡蠣煮干し・全粒粉平打ち麺¥1400
・日本酒〜菊の司 純米生原酒 亀の尾仕込(岩手)¥600
・アテ盛〜京都産天然ハマチのりゅうきゅう¥500
・日本酒〜超辛口七福神 菊の司(岩手)¥600
＜合計¥3100＞

最近は日本酒を重きに置き、岐阜やらまで仕入れに出かけられてて、それが美味そうで♪
がふうあん来たらビールよりもう日本酒！

ラーメンは後回しでまずはアテの相談
この日は、『鮮魚系は1種類しか残ってなく、¥500分しか無理』とのことで「じゃあそれ♪」
菊の司、すっきり清涼感ありつつ鋭い切れ味も備わる！お〜確かに美味い

この日の魚は、京都産天然ハマチのりゅうきゅう
“りゅうきゅう”言うたら青魚漬けを一面に並べる大分名物
それを京都産のしかもハマチで名乗るとは…以下自粛😅
まあ旨いから良し😆👍

堪らず日本酒お代わり、2杯目は同じ菊の司の超辛口
鋭い切れ味炸裂
こちらは旨味分厚いチャーシューや味玉に合う♪

そして、この日の冷蔵庫片付けお手伝いは、なんと鍋島❣
うわ〜めっちゃ好きなやつやん
愛してまーす💪(棚橋風)

⭐鶏と魚だしDX〜薩摩知覧鶏・伊吹イリコ煮干し・牡蠣煮干し

こちら魚だしパートは日替わり
麺は全粒粉平打ちが限定麺として選択可能とのことでそちらをオーダー

鶏・煮干し・牡蠣どれも突出せず互いを讃えあう、優しくも多重な味わいで奥行きマックス✨
控えめながらしっかり存在する牡蠣感が堪らん😍

噂の自家製麺は、約1x3.5mm断面の全粒粉練り込み加水率37%(やや高ぐらいらしい)の極薄平打ちストレー麺
薄平な麺の啜り感♪独特で好きなやつ
啜れば啜るほど深まる奥行きでウマ過ぎるヽ(^◇^*)/

具材は、チャーシュー、味玉、海苔、メンマ、ネギ、三つ葉
チャーシューは、炙りブロックとレアの2種
程よく強い弾力で超ジューシーで口からあふれるのは肉汁なのか涎なのか
火入れ加減スヴァラ過ぎ
メンマも好きな味付けのやつ
間違いなく全汁
今宵も極上✨ごっそさん(^o^)丿