2023年5月14日訪問

少し前に「ちゃん系ラーメン」というノスタルジックな醤油ラーメンを出す店舗が東京で増えましたが、今回伺ったのは中野にあった煮干し系ラーメンの「中華そば小松屋」が昨年夏に閉店し、その跡地に3月にオープンした「ちゃん系ラーメン」の【邦ちゃんラーメン】に行き、≪中華そば（小）+サービス半ライス≫をいただきました🍜

中華そば小松屋の時のままのカウンター席で待っていたところに提供されてきた一杯は、ちゃん系ならではのチャーシューの煮汁をベースにしたようなしょっぱめのスープで、そんなスープに入る麺は中くらいの太さの新宿だるま製麺のシルキーな麺で、程々にスープのしょっぱさを吸っていてウマーイだし、味染みのしっかりしたチャーシューをライスに乗せて食べるとチャーシュー丼になって美味しいし、後半に卓上のにんにく入れたところしょっぱさが際立ってしまい、しなきゃよかったかなとは思いましたが、同じちゃん系の中でも元祖的な店舗の【浅草生田庵】のようにすりおろし生姜があったらもっと美味しいだろうななんて思いつつ、次には卓上にある辛ジャン的な辛味調味料を入れてみたところ辛みが増して味変になったし、トータルでも旨かった新店の一杯でした😀