２０２３年５月１４日（日）１２時過ぎに訪問。先客外待ち１０人くらいへ接続。後客多数。

この日は柏方面へいってみることに。
常磐線グリーン車で柏駅まで行き、駅前の通りをずっとお店に向かって進みます。
駅の近くはホコ天で、イベントも行われていて賑わっていますね。
途中からはお店もありますが、どんどん静かになっていく感じですね。
暫く進むと交差点付近に人が並んでいるのが見えて、無事に到着しました。

掲示物を見ると食券は買わずに並んでくださいと書かれており、最後尾へ接続します。
途中で女性店員さんが来て、順番に食券を購入するように案内があります。
購入後にまた列に戻って並び、順番に店内昇格し、指定されたカウンター席へ。
２人組が多く、向かい合わせのカウンター席は５＋５なので、１席空くタイミングが多かったです。
ジャンプアップに期待も順番通りの案内の様で、少し待つ感じでした。
店主さんと女性店員さんの３人で切り盛りされていました。
着席後は程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚や鶏が使われているでしょうか。
清湯系ですが、しっかりとしたうまみが伝わってきますね。
合わせる魚介系は煮干しが使われており、動物系とバランスよく融合していますね。
塩ダレも拘りの感じで、より一層複雑なうまみを付与してくれている感じです。
実に美味しいスープですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系の縮れタイプ。
茹でる前にもしっかりと手もみされており、縮れ具合もいいですね。
とても好きなタイプの麺で、堪りませんね。
麺量はデフォルトで１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、小松菜、生姜、刻み葱類、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプと
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豚の肩ロースタイプ
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そして鶏のタイプ。
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豚の方は燻系の香りも良く3種類とも素晴らしい出来ですね。
更に増したいくらいでした。

味玉はゼリー状のいい仕上がりですね。
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メンマは平たいタイプで
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小松菜は彩と食感がいいですね。
生姜もいいアクセントになりますね。
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紫玉葱は彩もキレイですね。
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板海苔は海苔巻き麺で頂きました。


美味しくいただき完食です。
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動物系と魚介系がバランスよく融合し、すっと飲んでいたいようなとても美味しいスープでした。
そしてこの手もみの縮れ麺も最高ですね。チャーシューも申し分ないですね。
店内もおしゃれで落ち着いた空間で居心地もいいですね。
人気なのがうかがえる納得な一杯でした。
煮干しや昆布水のつけ麺も美味しそうですし、再訪確定です。


ごちそうさまでした。