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「ネギラーメン+味玉」@○新 ネギラーメン 新橋店の写真これは、キマる。量も一般的ラーショの倍ほどある。ネギをキメに来た以上、不満は全くないのだが、裁断には自動ネギカッターを使用、意図的にこの太さ長さに揃えているのだろう。もう少し細め短めの方が、食べやすいのだが。
胡麻油と調味料で和えたキマるネギ、大変良く研究されており、違和感はゼロだ。但し味が濃い、この塩っぱさが食事進捗に従いスープへ転移して行く。
スープは、ソリッドで何処かチープな豚骨醤油。重厚感がありコク深く、液体背脂で迫力が醸されている。醤油だれは強め。更にネギの調味が融合するため、普通のラーメンより、コテコテの脂でマスクした方が良いかも知れない。
中ストレート麺は甘い香りが芳醇で、スープの尖りを引受けてくれる。ボソボソ食感、プツンと切れ易い仕様は、生きている麺へのリスペクトだろうか。

投稿 | コメント (27) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
新橋なんで何時でも行けると後回しに
なってまして😅
行くならネギでニンニクを決めたいので
匂いも気にしなくちゃいけないし😜

こんにちは。

ネギ感満載でいいですね。
「ネギが太いと歯に挟まらないのでは」という利点があったりするのかしらとか思ってましたw

pvs aka duff | 2023年6月4日 07:46

こんにちは。

自分も昨日朝は新橋で朝ラーしていました。
このねぎの量はダブル相当ですね。

glucose | 2023年6月4日 07:59

おはようございます。
スープは物足りなさを感じますがキマるネギで十分リカバリーされていますよね。

ケーン | 2023年6月4日 08:20

早速の訪問。麺顔みればネギは少し長いですね。
この量と価格は、計算つくされたことを感じますね。
ラーショはもっとフランクで!

虚無 Becky! | 2023年6月4日 09:18

キマってますね〜
なるほど、細め・短めの方がいい。
なんとなく太く見えたのですが、それが拝読した後ではないことと自分を信じたいですw

まだおおお | 2023年6月4日 10:07

Dr.KOTOさん、こんにちは

せっかく新橋にラーショ出来たのにネギを頼まなかった哀れな男です。
ダブル相当のネギは双龍…ダブルドラゴン・アスカ・ラングレーのようですね。
麺も多く再訪はいつなのか!?
サービスサービスでしょうか(>_<)

ひゃる | 2023年6月4日 10:09

ネギ、ぶちキマってますね〜
なんだかんだ、まだ未食なので早くキメたいです。
この量は白飯欲しくなっちゃいますね…ネギ飯オーダーも良いけど
お口直しかねて白飯か??迷うのが楽しい

スージーのなのなQ | 2023年6月4日 10:27

KOTOさん、こんにちは〜
ネギの盛りが良いですねぇ〜柏まで行かなくてもコチラで堪能出来るのはありがたいです。新橋は行きたい店が多いので連食でもしようかな?

ゴブリン | 2023年6月4日 11:09

>>ひゃるさん 哀れ〜な男(>_<)

虚無 Becky! | 2023年6月4日 13:04

スープ,タフではなくチープでしたか。

おゆ | 2023年6月4日 13:44

こんにちは^^

ラーショのチープ感出てるし、ネギもたっぷりで
決まりそうなんですけど、土壇場でしょっぱさが
前に来るんですよな。
いくら王道家って言ってもねぇ。。。

としくん | 2023年6月4日 13:48

どうもです。
コテコテが+100円じゃなきゃやったほうが良さそうですね。
ここは一昨日の台風の日に4時までやるとツイートしていてちょっと尊敬してしまいました!

わた | 2023年6月4日 13:48

こんばんは。
自分が食べた時はネギはそんなにショッパくなかったですが。
オープンイベントでタダで食べたので今度はお金払って食べに行かなくちゃ。

kamepi- | 2023年6月4日 17:22

裁断には自動ネギカッターですか。
平泉のラーショでは、店主が開店前からず~~~~っと包丁で刻んでますよ。

すてぞー | 2023年6月4日 17:43

KOTOさん、
皆さん行かれますね。
新橋は行きやすいし、ラーショももうずいぶんと行っていないので追随します!

まなけん | 2023年6月4日 17:49

こんばんは☆

ネギがめちゃ存在感ありますねー。
味が濃いのも好みかも。
私も明日存在感ありありのネギレポをあげる予定です。
きっとKOTOさんが好きな一杯だと思いますよ〜。

ノブ(卒業) | 2023年6月4日 20:21

BMしててメッチャ気になってますw
通勤途上でいつでも寄れるので、後回しになりそうです^^;

ぴろリポ | 2023年6月5日 00:04

おはようございます!
ラーショと言ったらやっぱりネギですね🤚

川崎のタッツー | 2023年6月5日 10:36

ネギビシッとキメたようで何よりです。
確かに私も少し長いように感じました。
濃いめのネギはライスと一緒にセルフネギ丼が正解かもしれませんね、食べたくなってきましたよ

硬め濃いめ | 2023年6月5日 10:52

これはニンニク投入必至ですので、訪問はタイミングを十分ご考慮の上でご決断下さいw
確かに太めのネギは歯に挟まり難い…と思いきや、不思議なものです。しっかり噛んで繊維を潰す過程の中で、いつの間にやらしっかり挟まってくれます。堀切のラーメンショップがこれと同じくらいの粗さなのですが、そこでも同じ現象に見舞われますね。何でだw
スープは結構強め…とは言え、栃木や群馬の物ほどは強くないです。近場だと、川崎大師あたりのイメージに近いかなと。麺は〇あではなく、北関東の生きている麺を硬めであげた感じで、粘り腰よりプツンと切れる感覚が印象に残りました。間違いなく何店舗もラーメンショップを回って、研究されていますね…。
ライスは間違いなく合うと思いますが、麺の量がそれなりに多めやけんですね、こちらも慎重にご検討のほど…。
としくん(くんが付いているので敬称略)も書かれてましたが、卓上の胡椒には不満が残りました。何故ホワイトペッパーなのか、と。粗挽きの黒胡椒がベストパートナー、ここは見直しいただきたいポイントですね。

Dr.KOTO | 2023年6月6日 16:19

こんばんわ~!

ネギがキマッタのなら良かったです♪
ご存じの通り、大泉の店舗はあっという間に閉店しちゃいましたw
アチラのネギも長くてあばれネギでしたね。
量は多いんですがゴマ油と化調が少なかったみたいでキマらなかったんですよねw

バスの運転手 | 2023年6月8日 22:41

胡麻油、醤油だれ、旨味調味料の三点セットが効いててくれないと、どうしてかキマらんのですよね。
あの味付け考えた人、天才だと思いますw

Dr.KOTO | 2023年6月9日 09:44

『新ネギラーメン』、初めて知りました。
胡麻油と調味料で味付けされたネギ、これをしっかりと堪能出来るのは良いですねぇ。

脂漏性皮膚炎 | 2023年6月9日 17:53

ネギをキメに行くお店ですので、間違えてネギが載っていないラーメンを注文しないようにご注意下さい!

Dr.KOTO | 2023年6月11日 10:12

↑後追いしました

そのまさかです

ソリッドに夢中で

ネギ決め忘れ(笑)

虎ん黄色 | 2023年9月19日 16:04

この場所に来てネギをキメないだなんて…なんて致命的な…w

Dr.KOTO | 2023年9月20日 12:58