※杉田家3号店

2022年12月18日(日)13:43入店、先客16名、後客多数で待ちも。
2回目の訪問。
前回はモノレールで来たが、今回は車で。
近くのコインＰに停めて入店。
券売機で、
チャーシューメン1000円、ライス小120円
を購入。
渡すとき「硬めで」お願いしました。

やっぱり直系、活気がありますね。

ラーメン登場。
スープは鶏・豚骨を焚き上げて軽く乳化させたものに醤油のパンチに鶏油のコクの効いたお馴染みなやつ。
直系らしく醤油のパンチも効いて美味しいですね。

麺も酒井製麺のお馴染みの中太ストレート、ちょい硬めな茹で加減。
加水低めなむっちりした麺で、短く食べやすいです。
軟らかめの方がもちもち感が増していいという人も多く、ラヲタっぽくていいが、個人的にはやっぱり硬めが好きですね。
麺量は140ℊ位らしいです。

具にはチャーシュー、海苔、ほうれん草の家系の3種の神器にネギ。
直系・王道家系の吊るし焼きのチャーシューに目覚めてからはこれらの系統ではほぼチャーシューメンです。
モモ肉のチャーシューが3枚＋αあり、香りや肉感も良く美味しいです。
ほうれん草も合いますね。
海苔は鶏油をつけてご飯に巻いて堪能です。

ライスは漬物付。
上記食べ方で。
本当は王道家系みたいに無限ニンニクがあればもっと堪能できるのに。

美味しかったです。
やっぱり直系はいいですね。
またいろいろ回りたいと思います。