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北海道系はちょくちょく行くのですが今回は仕事関係で上野に来たのでこちらに行きました。味噌がデフォかもしれませんが私はどちらかというと醤油が好きです。やや濃いめの熱々のスープ、柔らかいチャーシュー、シナチク、そして何と言っても小林製麺の黄色くてプリプリの多加水麺。昔の渋谷の味源、新宿の壱源（反対だったかも）を彷彿させる歯応えでした。店内は厨房2人にホール1人。厨房のお一人はまだ経験が浅いようでしたがベテランの方が丁寧な言葉遣いで色々とアドバイスをしていました。こういう光景は「あぁ雰囲気が良いなぁ」と安心させられて満足度も上がりますね。
shm
べーすめん
ヤマタカ
ニセモノ
white-skywave
つつむ
北海道系はちょくちょく行くのですが今回は仕事関係で上野に来たのでこちらに行きました。味噌がデフォかもしれませんが私はどちらかというと醤油が好きです。やや濃いめの熱々のスープ、柔らかいチャーシュー、シナチク、そして何と言っても小林製麺の黄色くてプリプリの多加水麺。昔の渋谷の味源、新宿の壱源（反対だったかも）を彷彿させる歯応えでした。店内は厨房2人にホール1人。厨房のお一人はまだ経験が浅いようでしたがベテランの方が丁寧な言葉遣いで色々とアドバイスをしていました。こういう光景は「あぁ雰囲気が良いなぁ」と安心させられて満足度も上がりますね。