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「ラーメン¥600(ヤサイ・ニンニク)」@らーめん大 大久保店の写真5月14日 ランチ訪問。

午前中客先との打ち合わせで外出し、
系列店含め未訪の此方でのランチタイムとなった。

12時台ということもあり、多少の待ち時間は覚悟していたのだが、
入店間もなく、レフト後方2番手の着席となり、

入店と同時に購入済みの、ブループラ券を高台に添え
駅前ファミマで入手済み、黒ウーロン茶を一口、喉を潤す。

がっちり体躯の店主さんに、最近入店したばかりか?
丁寧に指導を受けていた、ヤサイ茹で等サポート役の助手さんの
2名体制での切り盛り。

カウンターは赤色木製ではなく、ステンレス製なんですねぇ~
卓上のアイテム、充実してます。
白・黒のペッパーに一味、七味、ラー油等。
ティッシュあり、蓮華ありとなっております。

トッピングのコールは出来上がってからではなく
作業工程途中に、いきなり「トッピングはどうされますかぁ~」に、
ちょっと想定したなかったが、一呼吸置き、落ち着いてから
「ヤサイ、ニンニクでぇ~」とコール。

そこから約3分ほどで、サーブされたのがこれっ!

予習では、モヤシが大半の比率とインプットしていたが
いやいや、なかなかどうして、
細かく刻まれたキャベツの割合が3割弱と嬉しい誤算。
※たまたま今日だけなのかもしれないがw

厚手のチャーシューが2枚。
麺はJ直系の平麺ではなく、太縮れ系の麺。


まずは、野菜のすそ野を、わしっと掴み口に頬張る。
通常、シャキ感が楽しめる位の茹でヤサイが好みであるが、
クタクタ系の野菜は、スープをよく染み込み、これはこれでよかった。

続いて、麺を引っ張り出し、Yシャツに飛び跳ねよう、
わっしわっしと口へ運ぶ。

茹で上がりは、好みの硬め加減で、野菜同様
スープが染みて且つ絡んでおり、ワシワシいくタイプの麺。

中盤以降、ちょっと気になったのが、小麦の粉っぽさが残ること。
それを除けば好きな麺である。

最初の段階で、ブタをスープに沈ませておいたものは
ホロトロとしており、やや塩分濃度が高く感じたが
好きなタイプの食感であった。

スープは、醤油系のパンチがやや強め、ミリン系の甘みもほんのり効いており
途中、ニンニクを全体にまぶし、一味を投入し、更に好みのチューニングへパワーアップ。

どんぶりを左手に持ち、残った麺の切れっぱしとヤサイを口に運び、
スープをひと舐めだけして終了♪

J系の遺伝子を感じた、なかなか旨かった一杯でした。
ただ、個人的には全体的に塩分過多な印象であったため、
再訪問時は、味薄めがよいと感じたのも事実。

また、丁度お隣で食されていた、油そば(限定20食との事)も頂いてみたい!

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうも~

結構眺めがいい山ですねぇ~
J系はやはり関東ならではですね(笑)

塩分過多で点数は伸び悩みでしたが75点なら良しでしょうか~
出身地からオイラは塩分過多はOKです。

油そば!そうオイラも未食なんですぅ(汗)
そっか!大なら通し営業ですよね~(ニヤリ)

ユー坊 | 2009年5月14日 14:21

こんにちわっ (o^∇^o)ノ
二郎系に加えて、卓上アイテムが充実しているのはうれしいですね!
薄めの味にしておいて自分の好みで味付けなんかできちゃったらかなりうれしいですよね。
それにしても・・・
ブレ○ケアはにんにく臭にかなり効くみたいですねぇw

たっくん | 2009年5月14日 15:01

どうもです!
ガッツリいきましたね(笑)
結構なお山でないですかぁ!
味の方は、少々塩分過多で好みからズレたようですが。
濃いめの味の豚は魅力あるなぁ!
当方も「大」の油は未食なんですよ。
油の頻度が多いのに未食はいかんですね(笑)
そろそろ油を食べに「大」に行きたくなりましたよ~

てつ | 2009年5月14日 15:07

どうもです~。

初「大」でしたかぁ~。お疲れ様でしたw
J系ではありますが、随所随所に直系とは違う部分があってそれなりに楽しめますよね~!
夜ラー派の私には、深夜営業のJはとっても助かるんですよ(笑)。
私もコチラの油そばは1度しか食べた事がありませんが、美味しかったですよぉ~。

おうじろう | 2009年5月14日 15:09

こんちわ^^
Yさんには程よい登山でしたかね。
ショッパイのは微妙っすね。
ワタシも年齢的にww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年5月14日 15:17

こんちは~

おお~ 食らいましたかあ~
そうですよね~ 醤油が効いたスープ!次はつけ麺でいってみたいと思います~
油そばも興味あるんですが、確か850円だった気が(汗)

うこんさま | 2009年5月14日 15:30

こんにちは^^

おお!大久保にもこんないいお店があるんですね!
東京に行くと大久保は必ず立ち寄るのですが、いつも韓国料理にしか目がイってなかったもので^^;
次回の東京ツアーの候補店に入れておきます!!

明日からちょっくら「隣町」の釜山へ行ってきます^^

ぎちゃま(기차마) | 2009年5月14日 15:52

こんばんは。

おっ「大」ですか!
この系列は「ラーメン大 堀切店」で食べた事があります。
作り手によって味が変わる印象を持っています。
あと接客も悪かったような…
此方はそんな事は無いようですね~
味の方もマズマズのようですね。
そういえば「ラーメン大 堀切店」のカウンターもステンレスでした。
全店共通なのでしょうかね?

ぽんたくん | 2009年5月14日 20:30

> がっちり体躯の店主さんに、最近入店したばかりか?
> 丁寧に指導を受けていた、ヤサイ茹で等サポート役の助手さんの
> 2名体制での切り盛り。

自分が訪問した時とは、また違う店員さんと言った感じですね。

自分の時は、カラサはいい塩梅だったので、やっぱりその作り手に

よって味がダイナミックに代わるのが、「大」の魅力ですかね~

逆もあるから、怖いんですが...w

あかいら! | 2009年5月14日 20:52

どうもです!!
こちらは狙っているお店なんで追随は近いと思われますw
大は結構評価が割れるように感じるのですが、こちらはなかなか優良店とみました!!
ちょっと楽しみですww

| 2009年5月14日 21:57

こんばんは~。
行かれましたね~ (*^m^*)
コチラのヤサイの盛り具合、結構太っ腹なので嬉しくなりますね!!
ワタクシ、他には蒲田に行った事があるのですが、太っ腹さでは
コチラが圧倒してましたね~♪
なかなか新宿へは向かう機会がないのと、魅力的なお店が沢山あって
次回訪問いつになるか分からないのですが、また必ず喰いたい店ですわ ( ^ー゜)b

プリティ | 2009年5月14日 22:38

お~大ちゃんですね
こちらも限定20食なんですか・・・
こないだ行った荻窪店も実は20食だったらしいのですが・・夜遅くに行ったにもかかわらず、やっておりました・・・。きっとフェイクです限定20食ww

しょうた | 2009年5月14日 23:37

ども~

大は一時全店制覇したのに。
増殖するのが早いって!
(T-T)(T-T)(T-T)(T-T)(T-T)(T-T)
でも安くて量を求める時、この「大」系列はいいですよね~
インスパ系は色々あるけど高いお店が多くて。。(゜ペ)
今や地元に出来ちゃって、何となく行ってませんが。。。
また目指そうかな~

3ちゃん | 2009年5月15日 00:11

KMです。
大はお店の数が増えているようですね。

下高井戸しか行ったことがないのですが、
ヤサイをけちっていなかったのが印象的です。
味は忘れてしまったので、またどこかに行ってみたいです。

KM | 2009年5月15日 07:37

こんばんは
「大」は、ほとんどの店がステンレス製のカウンターみたいですよ
自分はまだ4軒しか行っていませんが、みんなステンレスでした
清潔感があるような気がして好きです(笑)
限定20食の油そばは、この前夜の時間に行った時もまだあったので、そのうち食べようと狙っています

えこひよ | 2009年5月15日 19:33

こんばんは!
YMKさんが大を未訪とは意外でした。
という自分も昨年、隣町の小金井に大ができて食べたのが初めてでしたが。
油そばを食べたのですが、ボリュームもあって味もそこそこなんですがなんか物足りない感じでした。
一之江の汁なしみたいな満足感がなくて、それから行ってません。
近くに小金井二郎があるせいかも?

土屋 圭二郎 | 2009年5月15日 22:25

こんにちわ。
ブタへのコメントありがとうございました^^
やばいでしょ?あの写真。モザイク入れた方がいいかと思いましたもん^^

おおっ・・・大ちゃんですね。
新宿まわりは直系含めて、ポツポツとJ-POINTが点在していますが、
どうも個人的にはイマイチなので、下高井戸で慣れ親しんだ大ちゃんの進出はありがたい限りです。

ビジュアル的にもなかなかソソってくるものありで、
おかげさまでさくっとBMです^^

逆襲の禅魔師 | 2009年5月20日 11:09