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今日は刈谷某店の台湾油そばを頂く予定が大行列！それならばと、今日は同じピリ辛汁なし系をこちらで。ニンニクはもちろんアリで、辛さは６段階中４で注文。麺を待つ間、カウンターの食べ方指南書を読みました。何でも最初は辛味噌を別の小皿によけて混ぜるとの事。小皿？カウンターには見当たりませんけど？さて着丼。卓球玉大の辛味噌が乗ってます。小皿無し。最初は辛味噌を脇に寄せて辛さはほんのり程度です。全体に、最初から最後まで、海苔の存在感あります。軟らかめのメンマと香ばしいチャーシューが旨いです。麺は、まぜそばとしては普通のモッチリ太縮れ。追い飯の時に刻みニンニク小さじ半分くらい追加。それだけでも香りと辛味がグッと増しました。それはそれで旨かったけど、もう少しベースの強さ、欲しかった気がします。
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こんばんは！ 岐阜の関市にもお店があるのですが、なかなか再訪できてないです・・誰かが行って、レポ上がると・・ああ・・と思うのですが・・(^^)
みずみずさん、こんばんは。 誰かのレポ見て「そう言えば」って思う事、多いです。 一度は本場山形の辛みそラーメン頂いてみたいです。
宇治家
85点
85点
75点
70点
75点
それならばと、今日は同じピリ辛汁なし系をこちらで。
ニンニクはもちろんアリで、辛さは６段階中４で注文。
麺を待つ間、カウンターの食べ方指南書を読みました。
何でも最初は辛味噌を別の小皿によけて混ぜるとの事。
小皿？カウンターには見当たりませんけど？
さて着丼。卓球玉大の辛味噌が乗ってます。小皿無し。
最初は辛味噌を脇に寄せて
辛さはほんのり程度です。
全体に、最初から最後まで、海苔の存在感あります。
軟らかめのメンマと香ばしいチャーシューが旨いです。
麺は、まぜそばとしては普通のモッチリ太縮れ。
追い飯の時に刻みニンニク小さじ半分くらい追加。
それだけでも香りと辛味がグッと増しました。
それはそれで旨かったけど、もう少しベースの強さ、
欲しかった気がします。