炭火焼濃厚中華そば 海富道の姉妹店との事。先発店で食べた印象がかなり良かったので訪問する事に。1時頃の到着で先客2名のみ。先ずは食券を購入するが、メニューが豊富で困った。事前に何も調べて来なかったので何にするかかなり悩んだが釜揚げの喉黒を選択した。店内は和風な感じのカウンターのみ11席、男性のみ3名のオペ。麺量を聞かれるのだが、小でも400gあるとの事なので小を選択した。釜揚げには少し時間を要するとの事だ。
程なくして着丼。釜揚げうどんのように桶に熱々の出汁とともに提供される。
先ずは麺のみを啜る。熱々の釜茹での麺は熱々。加水高めの手揉み風中太麺。ボコボコ食感で柔めの食感の麺。最近何でもかんでも手揉みがもてはやされるけど、つけ麺は喉越しが命で手揉みが合うように思えない。
次につけ汁に漬けて食す。このつけ汁は喉黒の旨味がしっかり、かつ、香ばしくなかなかだ。
具は別盛りで法蓮草と葱、つけ汁に豚チャーシュー、釜揚げにはわずかに昆布が浮く。豚チャーシューはこま切れのベーコンの様な食感で物足りないが、喉黒に合わす為に敢えて主張を控えめにしているのかもしれない。
最後にポットのスープ割りで割って頂く。このスープ割りはもちろん美味しかった。
つけ汁はかなりの出来だったけど、釜揚げの手揉み麺と合わない。それでも喉黒の風味はしっかりでつけ汁が美味しかったので、他の麺を使っているつけ麺か中華そば等の別のメニューも機会があれば試して見よう。
退店時で店内4人と空いていた。