Item: ラーメンとんぼ
Rating: 83
Author: バスの運転手

83点

5月31日(水)

この日は4時起きで5時過ぎには出勤と早くからの業務ですが約10年前、今は志村坂下に移転した人気店「中華ソバ伊吹」サンが当時あった場所の並びにある焼き鳥屋のランチタイムでラーメンを提供しているって情報を得て休憩時間にバイクを飛ばして訪問。

この道、高速バスに乗務している頃は通勤ルートとして使ってましたが今は通る用事も無い為に去年の9月にオープンしていて既に何件かレビューされていたとは知らなかったですねw

RDBの店舗情報では「駐車場あり」となってますが狭い通りの割には学園通り「北園」の交差点に出る裏道で交通量も多く駐車場があるとは思えないので念の為、電話して確認すると女性の声で店舗向かえの「本照寺」サンのご好意で停めれるとお聞きし安心して訪問。

店内に入ると「いらっしゃませ〜」と、先程電話で応対してくれただろうお姉さんが迎えてくれ、さっき電話したのは自分だと伝えると「ようこそ来てくれました」みたいなノリで何だか面白そう？(笑)

カウンターには常連さんらしいお客さんがお一人、まだ酒が抜けてないのか気だるそうに座っていて先に自分のを作ってくれました。

調理はしゃがれ声のお姉さんのワンオペw(笑)

「何処かで修行したの？」と聞いたら「全然！」

「えっ？」と驚くと「YouTubeで覚えた」とw(笑)

マンツーマンな感じで、いろいろお聞きしながらだけど鯛の身を焼いたりと調理は順調。

提供された一杯は具材も沢山載ったものでコレは期待出来そう♪
お姉さんに伺ったところスープ自体は鯛100%で香味油に豚と鶏を少し使っているとの事。
「ホントは少しでもうま味調味料を使えばもっと美味しくなるかも知れないんだけど無化調に拘っている」とか。

麺は「三河屋製麺」の細ストレート麺を使用。
プツリとした食感が、このスープと相性が良くてナイスなチョイスですね。
なんでも「見澤食品」にも共通するお友達がいるみたいで、どちらの麺か良いか悩んだそうですが近い方が何かと便利と三河屋さんにしたんだとか。

具は鯛の切り身に鶏チャーシュー、海苔、ハーフ味玉、水菜、ネギです。

鯛の切り身は厚みがあり注文が入ってから丁寧に焼いたもので皮の部分はカリッと身は柔らかくてフワフワで旨い♪
鶏チャーシューは低温調理された胸肉が2枚柔らかくてジューシー♪
この画像では鶏チャーの下になっていて見えませんが薄くカットした豚チャーもあったかも？

後は海苔が2枚、ハーフ味玉は見た目通りのネットり半熟加減がバッチリうんまい♪

水菜、ネギまで載って880円とは天晴れ♪

スープまで完飲完食して「美味しかったわ〜」と言うと「えぇ〜ホント嬉しい〜」とお喋りが止まりませんw(笑)

そんな訳で「何で鯛らーめんなの？」と聞いてみたら「この辺では提供しているお店が無かったから」との事。

でも、鯛は意外とクセがあって好まない方も多いって事で本人は苦手ですが今「煮干しワンタン麺」も考えていて開発中との事。

自分は見る暇無くてYouTubeとか見ないんだけど調理人なら何とかなっちゃうもんですね。

そう言えば自分のバイクのメンテナンスしてくれる同僚もタイヤの交換から何やらYouTube見てやってくれるもんなぁ！

今回の一杯、ホントに美味しかったんだけど個人的には、もっとガツンとスープに鯛が効いてても良かったなぁ･･･と言う印象だったので次回は全然違う仕様と言う「濃厚鯛らぁめん」か「濃厚つけ麺」or「ピリ辛味噌らぁめん」or「汁なし豚そば」等メニューも豊富だけに迷いますね？

もっと手前のバス路線ならアルコール付きで来るのになぁw(笑)

いずれにしても再訪問は決定ですね。

ご馳走さまでした〜♪