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90点
特製昆布水つけ醤油 ¥1450[つけ麺/醤油]
ハちゃんラーメン（東京都港区）能継（よしつぐ）

「特製昆布水つけ醤油 ¥1450」@ハちゃんラーメンの写真ハちゃんラーメン@大門

特製昆布水つけ醤油¥1450、エビス缶¥350

昆布水に浸かった全粒粉入りの中細麺は、歯応えしっかりで良い風味。藻塩をふりかけると小麦感さらにUP❗️
つけ汁は鶏の旨みが先行しつつ魚介の旨みもしっかり。カエシはキリッと辛口で良い塩梅。鴨、豚チャーシューもしっとり美味‼️

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