ひるめしで訪店
コンディションはハラヘリ
平日1410で先客8名、後から10名以上
表題を食券購入(¥1,200-,¥200-
全て普通で
5,6分で着丼
具は海苔×3、ネギ、ほうれん草、チャーシュー×5
麺は中太麺
柔らかい訳ではないが、硬め好きな人はカスタム推奨
麺量は並
少し前に知りましたが、家系発祥である吉村家の直系、又は直系からの暖簾分け等間接的にでも吉村家に認められていないと、厳密には家系とは言わないのだそう
〇〇家だから「家系」ではなく、吉村家の「家系」だった訳です
無論、杉田家は直系なので歴とした家系です
こちらのは祐光店も含め、全体的に総本山によく似ています
やや塩味強めな部分もよく似ています
吉村家に近しいクオリティを横浜まで行かずとも味わえるのはありがたい限り
粘度はほぼないが麺絡みは普通
チャーシューはスモークのモモが5枚
完璧なスモーキーさ、厚みもあり非常においしい
まぶし丼は刻み海苔、豚コマと玉ネギを甘辛く煮たものがon theライス
具の量は少なめだがそれだけでもご飯は食べられる量(少なくはないが
もちろんスープをかけていただきましたが、ライスでよくね感は否めませんでした
ごちそうさま