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「しょうゆつけ麺」@つけ麺道 癒庵の写真2023.5.4昼 つけ麺道 癒庵(山形県酒田市)
しょうゆつけ麺…950円
2011年創業、バリエ豊富なメニュー構成で幅広い支持を集める超人気店。
クラシカルな酒田のラーメンが多くを占める酒田市において、つけ麺を前面に押し出したメニュー構成で高い支持を得るという時点で、手腕の確かさは折り紙付き。
その先頭に陣取る本品は、ツヤピカ麺が食欲をそそる王道の濃厚豚骨魚介つけ麺。
麺の口当たりや食感、旨みや香りの強度と、ビジュアルから来る期待を全て満たす隙のない作り。

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