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「塩ラーメン + ワンタン3個」@青竹手打ち佐野ラーメン 加州屋の写真2023.Jun.Fri
今日は佐野らーめん予備校を卒業して3年間ようすけさんで修行してからお店をオープンした『青竹手打ち佐野ラーメン 加州屋』さんに伺いました

少し遅くなりましたが、6月2日オープンおめでとうございます!

11時00分開店、10時31分到着です
誰もいません

ちょうど祝いの花輪が撤去しているところでした

ここは混んでいる時は記帳制見たいです
事前情報だと待っている間にメニューを貰い外待ち中にオーダーの確認が入る見たいです
ようすけさん方式見たいです

今日はそんな心配は要らないですが一応名前を記帳しました

10時52分頃からお客さんが来はじめました

10時59分、暖簾が掛けられて開店の案内が入りました

名前を呼ばれて店内の好きな席で良い見たいなのでカウンター奥の端の席に腰掛けます

開店直後は私含めて4人でしたね

有る程度は決めていましたが迷います
鶏じゃない“豚白湯”も気になり迷った挙げ句に決断した表題(850円)+(250円)を、お願いしました

塩と醤油は同じぐらい出ているそうです

メニューを良く見たら海老まぜそばも有り気になります

店主さん含めて男性店員さん2人、女性店員さん3人の運営でした

カウンター席×4席 厨房の入口を挟んで2席
2人用テーブル×4宅
4人用テーブル席×2宅
小上がりの4人用テーブル席×4宅

店内には製麺室が有ります

11時08分、着丼です

スープから頂きますと、美味しいです
豚と鶏は勿論ですが魚介も入っているような感じです
少しスープが複雑です
塩分濃度もちょうど良く塩に甘味さえ感じられます
バカ舌の私には何かは分からないですが美味しいです

フライドオニオンがこのスープにハマリました

後から出汁を聞いたのですが動物系に魚介は勿論いろいろと材料を使って出汁を採っているそうです
やっぱり修行先の影響だと思いました

麺は多加水の青竹手打ち中太麺です
多少ランダムでウネリが細かくピロッとしているのですが優しい弾力も備わった麺です
スープとの絡みも良好です

煮豚のバラは豚本来の味を生かしていて柔らかくて美味しいです

ワンタンは肉餡は柔らかで皮はチュルチュル

メンマは薄味でコリッとしています

白髪ネギも麺と絡めれば食感のアクセントになりますがもう少し欲しかったです

そして海苔

新店そして初訪にしては響きましたね

御馳走様でした!

オープンしたばかりなのでチョイ甘めです


佐野ラーメン57軒

投稿(更新) | コメント (28) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは~
初レビお疲れさまです!
これまたクオリティーの高い佐野ラーメンですね~
う~ん、、、イキタイ!

らーめんじじぃ | 2023年6月9日 13:14

お疲れっす✋

初レポご苦労様でした㊗️
昨日と今日と初レポに命かけていますね😆!
もう栃木県民じゃないですかぁ🖐️
昨日のお店よりはよかったみたいですね!

シノさん | 2023年6月9日 13:49

こんにちは。

しっかり3年間ようすけさんで修行されているので間違いないでしょう。
佐野ラーメンはなかなかオリジナリティを出しにくい気がしますが、これからの発展に期待ですね。

glucose | 2023年6月9日 14:00

こんにちは
佐野ラーメンの予備校を卒業し
ようすけで3年修行された方のお店ですね
その味わいは間違いないようで
新店舗なのにいきなり響くラーメンですね!

キング | 2023年6月9日 15:43

お疲れ様です
先日佐野市のラーメン店行きましたが目当てのラーメン店に行くまでにラーメン店何軒もありましたw
まだまだ佐野市のラーメン行けますねw
佐野ラーメンの塩食べたくなりました!

スロレプ | 2023年6月9日 16:31

らーめんじじぃさん>そんなには期待していなかったのですがビックリ仰天玉手箱でした…
加州屋さんは間違いなく美味しいです。
しかし麺は昨日の輝さんが美味しく感じました('_'?)

黄門チャマ | 2023年6月9日 17:18

シノさん>正直に言うと麺は輝さんが良かった良かったよ。
しかしスープはメチャ加州屋さんだよね。
複雑で動物系と微かに魚介しか分からなかったよね(^^)

黄門チャマ | 2023年6月9日 17:23

glucoseさん>予備校卒業してようすけさんで修行は正解でしたと思います。
複雑なスープが美味しかったですよ。
佐野では真似してはダメですね(^^)

黄門チャマ | 2023年6月9日 17:25

キングさん>正直に期待はしていませんでしたがスープかメチャ美味しかったです。
フライドオニオンも効果的だと思いました。
加州屋さんは響きましたね~(^^)

黄門チャマ | 2023年6月9日 17:28

スロレプ君>えっ…佐野に行ったの?
佐野はいっぱいラーメン店が有りすぎるからね。
何故、加州屋さんに行って初レポして来なかったのかな。
私は全然気にならないかならね(・・?

黄門チャマ | 2023年6月9日 17:31

おばんです ども。
初レポ お疲れ様です。
過日、こちらわかっていたら寄ってみたかったですね。
アメノオトさんを横に帰宅しましたが。

村八分 | 2023年6月9日 19:13

どもです。
基本的に佐野ではスープが少ないお店は
賛同できません😝

黄門チャマさん、こんばんは。

初レビュアーおめでとうございます🎊
佐野ラーメンですからそういう気も再燃しているんでしょうね🍜
ワンタン、海苔、メンマ、ナルト、ネギ、チャーシューを包み込む大地母神はスープってことなんですね!
い〜薬ですヾ(*´∀`*)ノ

ひゃる | 2023年6月9日 21:59

ラーメン予備校の後、さらに修業ってのがいいですね。
この塩は食べてみたい。
BMします。

RAMENOID | 2023年6月10日 01:33

村八分さん>ありがとうございます(^^ゞ
またアメノオトさんをスルーですかw
多分平日ならそんなに並び無いような感じですけどね。
また温泉ですか(^^)

黄門チャマ | 2023年6月10日 04:06

ガッチャマンさん>確かにスープが少なかったですね。
スープの味を確かめていて気にしなかったです。
スープも熱かったですからね。
ワンタンはガッチャマンさんのレポを拝見してトピしました^^;

黄門チャマ | 2023年6月10日 04:10

ひゃるさん>口コミだと評価が良いのですから少し期待はしましたね。
期待通り美味しかったです。
いつも上手い言葉が出ますよね。
包み込む大地母神とは…メモしておきます(^^)d

黄門チャマ | 2023年6月10日 04:20

RAMEさん>店主さんは努力家ですよね。
普通は予備校を卒業したらお店を出す準備をすると思います。
ガッチャマンさんが言うようにスープは少ないですが美味しかったです。
フライドオニオンがハマリました(^^)

黄門チャマ | 2023年6月10日 04:22

おはようございます。
新店レポ乙です!ようすけさんで修行されたとのことで、期待の新人の登場ですね♪オープンしたばかりの店に甘くなるのはよくあります(笑)

poti | 2023年6月10日 07:27

potiさん>予備校卒業して3年間修行してからのオープンは正解ですかね。
私は予備校出身のお店を全て食べに行きましたが加州屋さんが一番良かったです。
まっ、メニューや好みも人に寄って違いますけどね(^^)

黄門チャマ | 2023年6月10日 07:54

こんにちは♪予備校卒業後にようすけさんで修行ですか。しっかりした味わいを提供出来る技術と修行先のノウハウが良さそうですね^ ^ 行ってみたいです

xxxx | 2023年6月10日 11:40

初レポGET.おめでとさんデス!

11時59分に暖簾がかかるってエラく遅いじゃんと思ったら、10時の間違いなのかな?
ようすけで経験を積まれたのなら、間違いなさそう。

今度豚白湯の方も、味わってみて下さいナ😉

xxxxさん>予備校出身でさらにようすけさんで修行したのはラーメンを食べて分かります。
麺は勿論ですがスープが少し複雑で美味しかったです。
xxxxさんも佐野では行きたいお店が増えて大変ですね(^^)

黄門チャマ | 2023年6月10日 18:36

ラーメン大好き夫婦(nao)さん>ありがとうございます。
訂正しました^^;
豚白湯は気になりますよね。
それと海老まぜそばも気になりましたよ。
ようすけさんで修行していたのはスープを飲んで分かりました(^^)

黄門チャマ | 2023年6月10日 18:41

初レポお疲れ様です。

3年間「ようすけ」サンで修行された方のお店なんですね!
それは気になりますね。
てか、「ようすけ」サンもまだ行けてないんで先ずはそっちからになりそうだけどBMさせて貰いました。

バスの運転手 | 2023年6月14日 21:23

出来は新店舗ながら悪くなかったようですが、ラーメン店が速攻で潰れる理由を垣間見た気がします。
3年ぽっちの勉強期間で独立して、数百万借金して開業する安易さ、ポップさは、一般サラリーマンのおいら的には絶対にあり得ない、リスクしか感じられませんね…。

Dr.KOTO | 2023年6月14日 22:15

バスの運転手さん>予備校卒業してこれではダメだと思った見たいです。
そして3年間ようすけさんで修行してお店を出したそうですね。
麺はどのお店も甲乙つけず青竹は美味しいですが加州屋さんのスープは美味しかったです(^^)

黄門チャマ | 2023年6月15日 06:33

Dr.KOTOさん>確かにDr.KOTOさんの考えは分かります。
ましてや佐野はメチャお店が有りますからね。
予備校卒業して3年間の修行は端から見たら短いかも。
前レポの新店さんよりは3年間修行していただけ有って違ってました。
しかしオープンしたからには頑張って欲しいです(^^)

黄門チャマ | 2023年6月15日 06:39