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5/29（月）18：30 前０後３ 中年男性１切り盛り。左手手前に券売機。左手奥にテーブル席。右手にカウンター。仕切りなし。卓上に消毒液あり。鶏白湯でもガチガチの乳化タイプではなく、微乳化程度で、とろみも微か。それでも鶏の旨味はしっかり感じられ、醤油だれの主張も程よくある。尖りはなく全体としてはマイルドで旨味の出方は丁度良い。麺は軽い縮れのある太麺。きもちかための歯ごたえ。もっちりさは控えめ。小麦の風味は気持ち強めでも粉っぽさはない。具は、ざく切りの玉ねぎ。珍しい白キクラゲ。水菜。厚みがありサイズも大きい鶏胸らしきが１枚。さくっとした歯ごたえであっさりした味付けのもの。鶏白湯でも粘度の低く、微乳化程度のものだったが、割と凝縮された鶏の旨味が広がる一杯だった。
なまえ
FUMiRO
00330033
中年男性１切り盛り。左手手前に券売機。左手奥にテーブル席。右手にカウンター。仕切りなし。卓上に消毒液あり。
鶏白湯でもガチガチの乳化タイプではなく、微乳化程度で、とろみも微か。それでも鶏の旨味はしっかり感じられ、醤油だれの主張も程よくある。尖りはなく全体としてはマイルドで旨味の出方は丁度良い。
麺は軽い縮れのある太麺。きもちかための歯ごたえ。もっちりさは控えめ。小麦の風味は気持ち強めでも粉っぽさはない。
具は、ざく切りの玉ねぎ。珍しい白キクラゲ。水菜。厚みがありサイズも大きい鶏胸らしきが１枚。さくっとした歯ごたえであっさりした味付けのもの。
鶏白湯でも粘度の低く、微乳化程度のものだったが、割と凝縮された鶏の旨味が広がる一杯だった。