早朝5時の世田谷線始発で飛び出し 6時発の新幹線に転がり込み
名古屋駅に着いたら4分間で岐阜行きの在来線ホームに駆け上り。

複雑で慣れない岐阜駅のレンタサイクルeco-bikeを借りると
脇目振らず全力疾走でチャリンコ漕ぎ漕ぎする理由はただ一つ。

2007年11月岐阜市一色で開業。岡本店主のラーメン好きが高じ
製麺技術を習得し改装した2019年より曜日限定で朝ラーを提供。

メリディアンパシフィック経て名古屋マリオットホテルから
浜名湖花博で皇族担当に抜擢された経験持つ生粋のパン職人。

都内で云う山岸店主直伝つけ麺を提供する洋菓子店の二毛作営業
裏サブロン有名ながら ここも口コミSNSで評判になり整理券に。

朝ラーメンは月曜と木曜のみの早朝6時からLO8時45分まで...
そしてSNSではこの日LO8:15と云うまさに超過密時間で突撃。

早朝5時から配布される整理券は30分単位で4人ずつ入替え制。
1日20人限定の狭き門ながら運が良ければ整理券なしでOKも。

チェーン外れるほど爆漕ぎし入店したのが8:16。終了と思いきや
店主さんが少し余ってるからと後続1組含めいただけることに。泣

追い飯付冷やしとろろ和まぜにも惹かれつつ正統派鶏そば注文。
選択した低加水ストレート麺に肉厚スモークチャーシュー盛り。

噛み応え燻製香溢れるジューシー豚肉にしっとり肉厚鶏ムネ肉。
丁寧作られた柔らか座布団メンマに軽快シャキねぎ水菜和具材。

まろやか鶏油に分厚い地鶏旨味ギュッと詰まった黄金塩清湯は
芳醇塩ダレに香味野菜と昆布乾物下支えの余韻続くコク深設え。

趣味の領域を遥かに超えるエッジ効かせた全粒粉自家製麺は
鶏旨味と小麦薫る麺肌滑らか弾力喉越し良いツルモチ食感。

早朝都内出てお店向かっても物理的に閉店間近にしか到着しない
月木の20食限定と超難関店に初トライで食せたのはまさに奇跡。

確実なのは1泊して2日目の早朝に向かうのがベストでしょうね。
食後あらためて店主さんと奥さんにお礼を伝えました。