昨日の晩は、大阪勤務時代の上司ご夫妻と江坂で食事。
上司の奥さんの職場が江坂に近く、店情報が豊富です。
一軒目は軽く大衆居酒屋で済ませ、２件目は宮崎地鶏。
定番の焼き鳥はもちろん、モモ焼きも当然頼みます。
ビールと芋焼酎が止まりません！
そろそろ満腹、おあいそ！ってところで、
奥さんが「ラーメンが待ってまっせ」と釘刺します。
おっと～、これは予想外の展開です！
奥さんは僕のラーメン好きをご存じなので、
行列店をサーチして下さっていました。感謝！！！

それがこちら。まったく知らない店です。
注文は、上司の奥様おススメの「これこれ」を。
それ以外に、それそれやどれどれもあり、興味わく！

着丼なり、まずはレンゲでスープを一啜り。
力強い動物系の出汁とニンニク？の香ばしさがブワ！
魚介の強さもグサッ！
最初の感触は「甘さ」ですが、
すぐに野太い力強さが支配します。コレは旨いです！
大きな背油ミンチも、ジャンクです。

麺は滑らかな細平打ち麺。スープを絡め倒します。
長い青ネギが麺に絡み、凄い風味と食感の変化。
こんなネギの使い方も、知りません。
力強いスープに負けじって言う存在感です。

スープに負けないと言えば、柔らかな軟骨バラ肉！
久しぶりに出会いました！とろける軟骨。
逆にレアのロース肉は、スープに負けてました。

途中柚子胡椒パパっと振りかけたら、華やかに大変身！
こいつは、かければかけるほど旨くなるヤツです。

上司の奥さん曰く、いつ来ても大行列の店との事。
そりゃ行列でしょう、この旨さ！