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2023年6月9日太麺の比較的シンプルな油そばです。背脂と焼きあご出汁のタレとなっていますが背脂の甘味も焼きあご出汁の風味もほとんど感じられずシンプルな醤油タレのような感じです。太麺とそれなりに絡み旨味もあってまあまあです。途中で酢や辣油を入れるといい味変になり面白いです。麺は平打ち太麺でタレにも絡んでなかなかです。チャーシューは角煮のような煮豚で柔らかく旨味もあってなかなかです。その他のトッピングは海苔、ネギ、紅生姜などいたってシンプルです。
ぴーえむ
チャーチル・クロコダイル
ひぐま
陽二郎
試作
たかし(*^^*)
太麺の比較的シンプルな油そばです。背脂と焼きあご出汁のタレとなっていますが背脂の甘味も焼きあご出汁の風味もほとんど感じられずシンプルな醤油タレのような感じです。太麺とそれなりに絡み旨味もあってまあまあです。途中で酢や辣油を入れるといい味変になり面白いです。
麺は平打ち太麺でタレにも絡んでなかなかです。チャーシューは角煮のような煮豚で柔らかく旨味もあってなかなかです。その他のトッピングは海苔、ネギ、紅生姜などいたってシンプルです。