金曜日18時15分に訪問し幸いにも先客0人。夜限定の汐に惹かれて訪問です。
以前は22時には閉まっていたので早めに行ってみました。
直にでてきたスープは透明感はなく、やや黄金色の様相。トンコツの調合が感じ取れます。粘りも少しあるかな。一杯行ってみると・・・ウン。見事な味。
トンコツと塩のユニゾンスープです。
トンコツがコクをだしつつ、塩感で他店の真似ではない独自の味を出しています。
コッテリとアッサリの境界線を研究し尽くした代物です。
個人的にはもう少しアッサリでも良かった気がします。
レビューが多くなってくるとオリジナルの味に弱くなりますねぇ。
塩と豚骨の中間がないため、スープ種別は敢えて「その他」とします。

残念ながらトンコツが調合の為、香りは良くありません。
後はレンゲがアルミ製の為、飲むと熱いことかなw
チャーシューは肉厚で脂身がなく、噛むほどに味が出るタイプ。
麺はやや細ちじれでスープがよく絡みます。これもマッチ。おススメできる内容
でした。壁に埋め込んであるティッシュも面白い。
肉増しは300円と高いので味玉の追加が良いかも。