担担麺920円

4月末
僕の最近の検索ワードは「喜楽大飯店」「丸長のれん会」「塩ワンタン麺」「担々麺」。他には「町中華」や「蕎麦」が主だったんですけど、こちらがヒットした際に、RDBには未登録だったので登録とブックを同時にしました。

6/12
ってな感じで、この日はグルさん御一行が埼玉入りするとの一報が届き、夜の部だけ参加することに。仕事の都合で1度は断念したものの、naoさんにご尽力頂き、こちらにてご一緒出来ました。有難うございました🙇‍♂️

オーダーしたのはこの頃ハマりだしてる担々麺を。修行先との「栄龍軒」は本店でつけそばを、担々麺専門店には1度フラれた(TQBだったかも？笑)ことがある程度で、大した食体験や知識は持ち合わせておりません。とはいえ、久々の丸長のれん会のルーキーですから楽しみにしてました。

まずは初っ端から麺に驚くことに❣️w

それは「丸長荻窪」系譜や「栄楽」系譜、「丸信」の其々の細やかな違いを楽しみの一つにしてきた僕にとって各々の塩梅はあれど、ソフトな麺質の範疇で28年食べてきたからだろうか。確りと圧延をかけた硬質な麺帯を、20番位の切り刃でストレートに平たく切り出しているような感覚。茹で切るかなり手前で麺上げされてたことも相まって、そのミシっとした硬質性にはかなりの違和感を覚えましたが、外麦だろう中庸な小麦感は大衆食としては充分だ。

数年前に「宮原丸長」でも似た印象を受けましたが、その時は甘辛酸のつけ汁に、丸長の系譜だと認識させられた記憶が残っている。どちらの店主さんも丸長のれん会の中では相当に若い世代だと思うが、嗜好性も含めて関連はあるのだろうか。今回は担々麺だったこともありますが、もし情報が無かったとすれば、丸長と関連があるとはつゆにも思わなかったかと…w

プースーは胡麻の粒子が荒くて濃度が高く、やや重みがある。そしてかなり甘い。乾物もかなり効いてるとはいえ、材料以上に結構加糖してるのかもしれない。炸醬肉末のように載ったほぐしチャーも甘〜い味付けで、個人的にはややクドさを覚える領域だった。麻辣はどちらもピリ辛程度。パッと見からはフリフリ感は無く、油由来だろうか。担担麺用との黒酢によるお酢プレイ🚁はバッチリでしたよ👍

つけそばもご厚意で少し頂いたが、こちらの方がより甘味や油脂感を強く感じられた。麺は同じタイプ。茹で時間は少し長そうだが、茹で切る寸前で水〆されたような感じだ。個人的には少し惜しい。辛酸は僅かに感じる程度で、卓上の一味や酢で皆さんお好きに〜というスタイルのようだ。辛酸を苦手にしがちな若年層が、飲食中に多かったのは偶然じゃない鴨ね🦆

〜っとまぁ、naoさんやグルさんに、たまにはレビューしたら〜なんて言われちゃったので、こんな感じで笑笑

スコアに関しては、年齢的に嗜好の狭間にあるようで、今まで濃度や甘味・脂によって感じたコクが、逆に負担を覚えるようにもなり、ややグラついてるこの頃でありマッスル〜💪笑

最後に。昨日は短い時間でしたが、皆さんと久しぶりに再会してとても楽しかったです。お会い出来なかった方々や、ご無沙汰してる方々とも、いずれまたご一緒したいですね😉