2022年9月創業。店主は2020年創業 船橋名店とものもと出身。
船橋まるはでの修行経験もあり 自家製麺と無化調スープがウリ。

もう驚かない1200円醤油と塩らぁめんに1600円つけめん構成。
地鶏皿ワンタンにチャーシューご飯と鶏そぼろの4種ご飯人気。

整備された製麺室には黒さつま鶏の黒王に九条ねぎの木札が。
木調統一の店内外は清潔感があり女性客が多いのも頷けます。

12時でちょうど満席。仕切りカウンター上は調味料無しの潔さ。
割烹着の所作美しく平ザル捌き見事な藤崎店主とキビキビ助手。

さつま地鶏に名古屋コーチン奥久慈軍の流行り一直線な鶏水に
しなやか自家製平打ち麺と大判豚肉盛りの表層輝く醤油清湯。

旨味凝縮の金華豚使用した低温調理豚肩ロースとモモ2種盛りに
旨味沁みたコリコリメンマと京都産九条ねぎのシンプル具構成。

キラキラ香味油に鶏旨味ギュッと詰まった余韻続く醤油清湯は
芳醇キレ醤油ダレに鼻腔抜ける分厚い風味が特徴のコク深設え。

喉越し抜群のエッジ効かせた瑞々しい自家製の平打ち麺は
出汁旨味に小麦薫る麺肌滑らかコシ残したツルモチ食感。

修行先と異なる飯田商店やRamenFeeLなどの人気店意識した
純度100％の地鶏旨味溢れる醤油にしなやか自家製麺合わせ。

ごちそうさまでした。