自家製麺 浜一さんへ訪問です。

お昼にお邪魔です。
並び無しの8番手、カウンターへピットIN🚗
券売機の上に、本日の限定メニューは海老
いつもだと汁無し一択なんですが、何せ湿度が高く暑い🥵
つけ麺だと冷水で〆るから、汗だくは避けれるかなと思いオーダーは【限定】海海海海老老老老　つけ麺ミニ 🍜❗️
TPは野菜、ニンニク、脂　増し
麺は固めオーダー
とりあえず、1巡とつけ麺なんで高速着丼は無い
気を抜くと、コールで慌ててしまう💦
それでも7分で着丼！
いつも野菜で隠れているチャーシュー君
露わになった姿は、威風堂々としている。
ほぐれた脂身チャーシューも少し混ざっていて、2度美味しい。
つけ麺は野菜たっぷりで麺が浸けれない
野菜を先に片付けましょう。ψ(｀∇´)ψ
プリプリの脂が野菜の頂きに！ダイヤモンドだね💎〜♬
小エビが少し浮いています。出汁に使った海老の殻も混ざっていて濃い、鯉🐟恋❤️
海老🦐濃厚認定
スープは乳化では無いが、表層は脂膜が張っており、コッテリ海老塩でアブラーには堪らないのだが、脂が苦手だと汁無しのほうがあっさりしてますね。
おっ海苔が脂とケンカしてパリパリやん
汁の底へ暫く沈めて海老汁を吸わして、ワシワシ麺に巻いて食す。良い感じ
麺は太麺固めオーダー、いつもは汁無しなんだが、本日はつけ麺🍜
汁無し時より柔めで、冷水で〆ています。
ぱつんと歯切れは良いが、スープに浸かせ過ぎたかな。
鼻から海老臭を感じながら、麺を啜る
じゅるじゅる逝ってしまった。
やはり浸かせ過ぎたな、汁を吸いまくってしまったよ。
こんなに脚が早かったかな？
でも、それも美味しい。
ご馳走さまでした♪