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【麺】多加水の太平打ちぢれ麺。薄めでピロピロの食感。茹で加減は柔らかめ。もう少しコシがあるほうが好み。麺量は並が180gで、個人的には満足の量。【スープ】魚介系と鶏出汁のバランスがよく、醤油もまろやかな品のあるスープ。途中で卓上の魚粉を投入して魚介寄りに味変。塩分適度でスープ完飲。上品で美味しいラーメン。
井之頭イチロー
カズオ
川崎のタッツー
ゆずやん
多加水の太平打ちぢれ麺。薄めでピロピロの食感。
茹で加減は柔らかめ。もう少しコシがあるほうが好み。
麺量は並が180gで、個人的には満足の量。
【スープ】
魚介系と鶏出汁のバランスがよく、醤油もまろやかな
品のあるスープ。途中で卓上の魚粉を投入して魚介寄りに
味変。塩分適度でスープ完飲。
上品で美味しいラーメン。